וופל בלגי נטול גלוטן

היום פוסט קצר ולעניין, בלי הרבה דיבורים מסביב. במסגרת ההתמחות החדשה שלי בנושא אפייה ללא גלוטן, הכנתי וופל בלגי שיצא פריך וטעים בצורה בלתי רגילה. מי שיטעם אותו בטעימה עיוורת, לא יוכל לנחש לעולם שמדובר בוופל נטול גלוטן. אחרי שצילמתי והעליתי לאינטרנט, קיבלתי פניות לפרסם את המתכון, ומכיוון שבדיוק בשביל המטרה הזו הקמתי את "ניחוח לישה", הרי לכם המתכון. מקור המתכון הוא באינטרנט, אינני זוכרת מתי ואיפה מצאתי אותו, אבל אימצתי אותו והוא מלווה אותי ואת בני משפחתי תקופה ארוכה. זה היה עוד בימי הקמח הרגיל, וכבר אז תוספת הקורנפלור יצרה בוופל פריכות משגעת. אני הסבתי אותו למתכון נטול גלוטן.

המצרכים:

• כוס ורבע קמח תמי כתום
• רבע כוס קורנפלור
• 4 כפות סוכר (במתכון המקורי יש 2, אני הוספתי עוד סוכר מכיוון שלא כולם אוהבים להוסיף לוופל סירופ מייפל, ואוכלים אותו כמו שהוא)
• כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• 2 ביצים
• כוס ושלושה רבעים חלב
• חצי כוס שמן (ניתן להמיר ב 100 גרם חמאה מומסת)
• כפית תמצית וניל מאיכות משובחת

אופן ההכנה:

טורפים בקערה את כל המרכיבים הרטובים – ביצים, חלב, שמן ווניל לתערובת אחידה.
מוסיפים את הסוכר והמלח ומטמיעים בתערובת.
מערבבים את שני סוגי הקמחים ואבקת האפיה בקערה נפרדת, להבטחת פיזור אחיד בתערובת.
טורפים לתוך תערובת הנוזלים.

אזהרה ופתרון:

הקמחים לא מתערבבים בצורה אחידה, ונשארים מעין גושי קמח בבלילה.
מסננים את הבלילה דרך מסננת רגילה, נעזרים במטרפה על מנת  להעביר את הבלילה במסננת.
בצד השני מתקבלת תערובת חלקה, טורפים אותה מעט, רק ליתר ביטחון.

אופים את התערובת במכשיר ייעודי לוופל בלגי עד שהוופל זהוב מאד ופריך.  התערובת די סמיכה, לכן כדאי "לעזור" לה בעדינות להגיע לכל פינות המכשיר, על מנת לקבל וופל ריבועי מושלם.

מכאן ואילך הכדור עובר אליכם, ניתן להגיש עם כל תוספת שרוצים, החל מגלידה, דרך שוקולד מריר מומס בליווי דובדבני אמרנה, בננות מקורמלות וחמאת בוטנים, וכלה בביצה עין (או עלומה) בתוספת בייקון פריך.

גיוון:

אם רוצים וופל בטעם שוקולד, ניתן לנפות כף אבקת קקאו (משובחת בבקשה, לא מהסוג הנחות הנמכר במרכולים) לתערובת הקמחים לפני החיבור עם הנוזלים.