רואים עולם ללא גלוטן – אמסטרדם

לאחרונה חזרנו מטיול משפחתי קצר לאמסטרדם. הנה כמה המלצות לאלה מביניכם המטיילים עם צליאק.

באופן כללי, אמסטרדם נוחה מאד לטיול ללא גלוטן, רמת המודעות גבוהה וכמעט בכל מקום ששאלנו ניכר שמבינים את הנושא ויודעים מהן הסכנות הטמונות בזיהום משני.
כך למשל, בדוכן דגים נייד שחנה באחד הימים מול המלון, המוכרת מייד אמרה שהיא יכולה לטגן את הדג ללא קמח, אבל יש שאריות קמח על הפלנצ׳ה עצמה, ולכן היא לא ממליצה לנו לקנות אצלה.

השלב הראשון, עוד בשלב תכנון הטיול, הוא שלב  הכנת ״שיעורי הבית״ בכל הקשור לנושא התזונה ללא גלוטן

מגורים:
בדרך כלל אנחנו נוהגים לגור בדירה או בצימר, מה שמקל מאד על ההתנהלות. יש מטבח, אפשר לקנות מצרכים בסופר, לצאת ליום טיול אחרי ארוחת בוקר דשנה ועם ״צידה לדרך״ של סנדוויצ׳ים, למקרה שלא מוצאים מסעדה או פתרון אחר במהלך היום.
הפעם, באופן יוצא דופן גרנו במלון. לפני שהזמנו, התקשרתי למלון וביקשתי לדבר עם חדר האוכל, שם הסבירו לי שיש להם לחם ומנות ללא גלוטן וכי הם מבינים את המשמעות של המנעות מזיהום משני.
מידע:
באינטרנט מצאתי שני בלוגים שליוו אותנו במשך כל הטיול, האחד (שבו חזרנו כל הזמן לפוסט אחד) – Gluten Free in Amsterdam, והשני – Glutenfree Amsterdam, בלוג עם המון טיפים ומידע על מסעדות, טייק אווי, פאבים, מזון בפסטיבלים ועוד.
הפוסט ששימש אותנו הכי הרבה מתוך הבלוג הוא הפוסט עם המפה האינטראקטיבית של מקומות ללא גלוטן באמסטרדם. אפשר ורצוי להכין מפה אישית שלכם בגוגל מפס ו״לנעוץ״ בה את המקומות הרלוונטיים, זה מקל מאוד על ההתנהלות בזמן אמת. חשוב לרכוש חבילת גלישה כדי שאפשר יהיה להפעיל את המפה תוך כדי שוטטות ברחובות, וכך לאתר מקומות רלוונטיים בקרבת מקום, ולנווט אליהם.
טיסה:
כמובן שבזמן הזמנת הטיסה יש להזמין מנה ללא גלוטן לצליאקים במשפחה.

טיסה והתארגנות ראשונית

ביום הטיסה יש להצטייד באוכל ונשנושים שיספיקו לכמה שעות טובות. צאו מתוך נקודת הנחה שבשדה התעופה בארץ אין כמעט אופציות ללא גלוטן, וגם אם אמורות להיות, ייתכן מצב שנגמר המלאי וכולי.
גם אם הזמנתם מנה ללא גלוטן בטיסה עצמה, תקנות התעופה מחייבות את חברות התעופה למנות מופחתות גלוטן בלבד. המנות באל על בד״כ בסדר גמור (בהתייחס לז׳אנר של אוכל מטוסים). בכל מקרה צריך להיערך למצב שהאוכל לא מוצא חן, לא נראה לכם מתאים או שיש חשש לזיהום משני.
אפשר להביא מהבית לחמניות (אם תצאו איתן קפואות מהבית הן תחזקנה מעמד עוד איזה יומיים, גם ביעד הטיסה), לחמים פרוסים ארוזים בגז השומרים על טריותם עד לפתיחה ואינם מצריכים שמירה בהקפאה. אלו של שר מעולים, קרקרים, חטיפים, עוגיות, יוגורט, שוקו עמיד בקופסה ואפילו פירות וירקות. במידה והחלטתם להביא פירות וירקות טריים, השאירו אותם על המטוס ואל תנסו בשום פנים ואופן להכניס אותם למדינה זרה. זה אסור ואתם עלולים להיתפס במכס ולהסתבך.
הנשנושים האלה אמורים להספיק לכם גם בשעות הראשונות שלאחר הנחיתה, עד שתגיעו לדירה ותתארגנו.

זכרו שתמיד עדיף להיערך ביתר ולא להזדקק לכל מה שלקחתם, מאשר להיות בחסר ובמצב של אין אונים.
במקרה כזה – בננה היא הפתרון האולטימטיבי – גם זמינה בכל דוכן, מכולת או סופרמרקט בכל ימות השנה, גם ארוזה באופן טבעי (אין חשש לזיהום משני), וגם טעימה, משביעה ומזינה.

במקרה שאתם שוכרים דירה, מומלץ להקדיש את מחצית היום הראשון לביקור בסופרמקט או לקניות בכלל, למילוי המקרר והמזווה. אם מצאתם לחם או לחמניות טריות, מומלץ לחלק למנות ולהקפיא. כך תוכלו להשתמש בו כמה וכמה ימים.

מקומות מומלצים שבהם אכלנו ונהנינו

המלון – Hotel V Fizeaustraat:

מעבר לעובדה שמדובר במלון מהמם עם חדרים גדולים, מעוצבים, נעימים ונקיים, שממוקם קצת רחוק מהמרכז אבל במרחק של דקות הליכה מתחנת אמסטל (תחנה של אוטובוסים, טראם ומטרו), המלון מאד ידידותי לצליאקים.
כפי שכבר כתבתי, יש מודעות גבוהה ונכונות רבה לעזור בכל מה שקשור בארוחות ללא גלוטן. הלינה כוללת ארוחת בוקר. מדובר בארוחת בוקר שבה מזמינים מנות מתוך תפריט (ולא מזנון, הסיוט הגדול של כל צליאקי). יש לחמניות ולחם מדהימים ללא גלוטן. טעמתי פעמיים ווידאתי עם המלצר, כי לא האמנתי שמדובר במוצר ללא גלוטן.
ארוחת הבוקר שלנו כללה שוקו חם מדהים, מקושקשת ע-נ-ק-י-ת עם הר בייקון לצידה ולחמניה ללא גלוטן. אותנו זה סיפק, אבל אפשר לשאול ולהתעניין לגבי מנות אחרות. המסעדה היא מסעדה ברמה גבוהה מאד, מגישה מנות של מטבח עילי גם בארוחת הבוקר.
כמו כן באחד הימים שיצאנו לסיור, ביקשנו לקבל לחמנייה לדרך ונתנו לנו שתיים ארוזות באריזה המקורית.
ההמבורגר שמוגש במסעדה בארוחת הערב (מסעדה יוקרתית ומצויינת, המחירים בהתאם) או בבר המלון יכול להגיע בלחמנייה ללא גלוטן ואם מזמינים אותו לילד, מומלץ לבקש בלי הרוטב החריף.

STROOM in de Pijp

בית קפה/מסעדה חביב ביותר עם מיצים טבעיים שנסחטים במקום (הכי אהבנו את הגזר-ג׳ינג׳ר ואת מיץ האוכמניות), עם קפה ושוקו מצויינים.
המנות ללא גלוטן מסומנות בתפריט עם סימן מיוחד, ומהתחקיר הקצר שעשיתי לאחראית המשמרת לפני שנכנסנו, הבנתי שרמת המודעות גבוהה ושהם שומרים על סביבת עבודה נקייה.
הסכו״ם נמצא על השולחנות ואנחנו ביקשנו שיביאו לנו סכו״ם ישירות מהשטיפה.
הזמנו טונה מלט – טוסט פתוח נהדר עם סלט טונה וגבינה צהובה מותכת מעליו. היה כל כך טעים שחזרנו עוד פעם בשביל הטוסט הזה.
גם המנות עם הגלוטן שהזמנו היו מעולות.

גלידריה שכולה ללא גלוטן – DeLEPEL

את הגלידריה הזו מצאנו ממש במקרה בדרכנו לשוק אלברט קויף. לא האמנו עד כמה התמזל מזלנו. הבעלים ושף הגלידות הוא בחור איטלקי מקסים שרצה לפתוח מקום שמבוסס אך ורק על חומרים טבעיים, בלי צבעי מאכל ובלי תוספות מלאכותיות באשר הן.
המקום נעים ומזמין, יש המון טעמים של גלידה, כל מה שטעמנו היה מעולה, את הגביעים ללא גלוטן הוא מייבא משבדיה, ויש גם בונוס… קינוחים איטלקיים אותנטיים מדהימים. אנחנו טעמנו את הטירמיסו שהיה פשוט מושלם, ללא שום חשש לגלוטן.
כשאמרתי לבעל המקום שהילדים הצליאקים שמגיעים בטח לא יודעים את נפשם מרב שימחה, פתאום מותר להם מהכל, הוא ענה לי – ״נכון, הילדים מאד שמחים, אבל האמהות עוד יותר, אני רואה את ההקלה בעיניים שלהן״. באותו הרגע הבחור הזה כבש את ליבי.
כמובן שחזרנו שוב. מומלץ, מומלץ, מולץ!!!

Café Piazza – מסעדה איטלקית מעולה

אל המסעדה הזו הגענו ברגל מהתחנה המרכזית, ואכן המיקום שלה מאד מרכזי. זו אחת המסעדות המומלצות על ידי הבלוגים בהם נעזרתי, ואכן, היא ראוייה לכל שבח.
שיחה קצרה עם האחראית גרמה לי להבין שהמודעות לזיהום משני מאד מאד גבוהה, יש להם עמוד מיוחד באתר שמתאר את ההתייחסות שלהם לנושא (אליו הפניתי בכותרת). כל מה שהזמנו במסעדה היה מעולה. ללא גלוטן הזמנו לזנייה נהדרת ולקינוח פנה קוטה.
בקיצור – מקום מומלץ ובטוח לאכילה.

Pancakes Amsterdam

פנקייק הולנדי עם בננות מקורמלות ורוטב שוקולד – ללא גלוטן

פנקייק הולנדי עם סלמון ללא גלוטן

כשמו כן הוא. מקום קטן וחביב שמוכר פנקייקים מכל מיני סוגים. שימו לב, רק הפנקייקים ההולנדיים הם ללא גלוטן. הפנקייקים האמריקאיים מכילים גלוטן.
בגזרת הללא גלוטן הזמנו פנקייק עם סלמון מעושן שהגיע עם גואקמולי ורוטב חזרת מעולה ופנקייק עם בננות מקורמלות ורוטב שוקולד – שחיתות אמיתית וטעימה. המנות ללא גלוטן מסומנות בסימון אדום מיוחד.
הסניף בו אנחנו אכלנו נמצא במרכז אמסטרדם ממש ליד תחנת המטרו Nieuwebrugsteeg (לא מופיע במפה ולכן מצרפת לינק עם הכתובות של 3 הסניפים).

מקדונלד׳ס

כמו בישראל, גם בהולנד, מקדונלד׳ס נמצאים בתהליך של פיילוט, 50 סניפים במדינה כולה התחילו למכור מוצרים ללא גלוטן. בשלב זה רק 3 סוגים של המבורגר – רגיל, צ׳יזבורגר וביג מק כמדומני (לא סגורה על השלישי).
מה שיפה, אפשר להזמין במסך האוטומטי. במסך הראשי לוחצים על הכפתור "tell us about your allergies"  ובהמשך תהליך ההזמנה צריך להוריד את המרכיב גלוטן.
אנחנו הזמנו בפעם הראשונה בדלפק. כששאלנו לגבי הצ׳יפס נתנו לנו טבלה (באותיות קטנטנות, בקושי יכולנו לראות משהו) עם רכיבים אלרגניים בכל מנה ומנה. הזמנו המבורגר רגיל וצ׳יפס, וגלידה לקינוח.
עד היום אני לא בטוחה שעשינו מעשה נבון עם הגלידה, אבל לא נרשמו תגובות חריגות.
בפעם השנייה הזמנו המבורגר בלבד ועשינו זאת במכונה האוטומטית.

הסניפים
במרכז אמסטרדם באחד המדרחובים המחברים את התחנה המרכזית עם הדאם יש 3 סניפים. רק אחד מהם נמצא בפיילוט, כך שיצא שנדדנו מסניף לסניף עד שהגענו לזה המיוחל (למען האמת, כבר היינו ממש קטני אמונה ועל סף ויתור). הסניף נמצא ממש קרוב לתחנה המרכזית.
בנמל התעופה בסחיפהול ישנו סניף שגם הוא מוכר ללא גלוטן. בסניף הזה הזמנו במכונה.
בפוסט gluten free in Amsterdam כתוב שבזאכנס סחנס (או איך שלא קוראים לעיירת התיירות הזו), יש סניף של מקדונלדס שנמצא בפיילוט. לא אכלנו בו, אבל כדאי שתדעו שזו האופצייה היחידה ללא גלוטן באזור.

הטעם
מקדונלד׳ס, אתם יודעים… ההמבורגר בינוני מינוס לטעמנו, הצ׳יפסים והגלידה – אחלה. בכל מקרה יכול לשמש כגלגל הצלה סביר במקרה הצורך.

Chipsy King

אמסטרדם היא לא באמת אמסטרדם ללא מנה הגונה (לפחות אחת) של צ׳יפס.
קראתי באיזה מקום שהצ׳יפס הזה ללא גלוטן. בדרך למדאם טוסו, על רחוב דאם פתאום ראיתי את השם וניגשתי.
המוכר נראה לגמרי מבין עניין, אמר שהם מוכרים אך ורק צ׳יפס, ולא מטגנים קרוקטים או כל דבר אחר חוץ מצ׳יפס.
אכלנו ונהננו.
וזה המקום להזכיר שהקרוקטים הם הסכנה האמיתית לזיהום משני בכל מקום שאוכלים אוכל מטוגן.

מקום שהחלטנו לא לאכול בו

במהלך סיורנו בשוק אלברט קויף, ראיתי את השלט BAZAR ונזכרתי שקראתי המלצה עליו באחד האתרים.
נכנסתי לברר, מסתבר שמדובר במסעדה תורכית שנראית נחמדה מאד, אבל משיחה קצרה עם המנהל במקום, לא התרשמתי שהמודעות מספיק גבוהה בשבילנו והחלטנו לוותר.
כמו שאני תמיד אומרת – אכילה בחוץ למשפחה עם צליאק כרוכה בניהול סיכונים, וזה מאד אינדיבידואלי, יכול בהחלט להיות שהמקום כן יתאים לכם בסופו של דבר.

קניות

Albert Heijn

רשת הסופרמרקטים הגדולה בהולנד, שהתחילה מחנות מכולת קטנה בה ביקרנו.
את הקניות שלנו ערכנו בסניף גדול מאד ב- Waterlooplein, שם יש מבחר יפה של מוצרים ללא גלוטן של שר ויצרנים נוספים. אפילו מצאנו סטרופ וופל ללא גלוטן.
המוצרים ללא גלוטן נמצאים גם על המדפים לצד המוצרים ה״רגילים״.
ברחבי העיר ובתחנות הרכבת (גם בשדה התעופה סחיפהול, ליד תחנת הרכבת) יש סניפים שנקראים AH To Go.
אלה סניפים שמיועדים יותר לאנשים שרוצים לקחת כמה דברים ״על הדרך״ ולא לעשות את הקנייה השבועית שלהם.
בסניפים אלו קנינו הרבה פעמים בננות – אחלה פתרון כשרעבים – אין בבננה גלוטן, יש לה אריזה הרמטית טבעית, היא מוכנה לאכילה כמו שהיא, טעימה, מזינה ובריאה.
בכלל, פירות טריים הם פתרון נהדר לנשנוש על הדרך, אולם חייבים לשטוף אותם לפני אכילה, לסלק כל חשש לזיהום משני.
כמו כן, באחד הסניפים מצאנו נקניק סלמי פרוס באריזה, עליה היה כתוב מפורשות ״ Glutenvrije ״,  התנפלנו עליו כמוצאי שלל רב.
גם אריזות הגלידה האישיות (אנחנו בדקנו את אלה בטעם שוקולד-וניל) של המותג הפרטי AH הן ללא גלוטן ויכולות להוות פתרון טוב בעת מצוקה.

מקומות נוספים אליהם לא הגענו, אבל בהחלט שווים בדיקה:

De Glutenvrije Winkel

זוהי חנות שכל כולה ללא גלוטן. לצערי הרב מאד, לא הספקתי להגיע אליה, אבל משיטוט קצר באתר נראה שיש מגוון רחב של מוצרים ומבחר ממש מרשים.
נראה גם שיש אספקה של לחם טרי, לא בטוחה שבכל יום. כדאי לבדוק את הנושא לעומק.

PIQNIQ

מסעדה עם עוגות וסנדוויצ׳ים ללא גלוטן שנראים שווים. לצערנו לא הספקנו להגיע אליה.

SPAGHETTERIA Pastabar

מסעדת פסטה שפתוחה רק בערבים, בעלת 3 סניפים באמסטרדם, אחד ממש על יד שוק אלברט קויף.
שיטוט באתר המסעדה הרשים אותי מאד. תכננו ללכת באחד הערבים, בסופו של דבר לא יצא לנו.

לפני סיום, מכיוון שאמסטרדם היא כל כך הרבה מעבר לאוכל, והיא מהממת בכל מובן אפשרי – תרבות, הסטוריה, עיצוב, שופינג ועוד המון דברים, צירפתי פה שני לינקים לפוסטים מצויינים שיסגרו לכם כל פינה אפשרית בביקורכם הבא באמסטרדם:
המלצות מעולות לכל מה שאפשר לעשות באמסטרדם בחמישה וחצי ימים של חברתי שירה, המנסה במטבח.
וגם – המלצות, קניות באמסטרדם ומסלולים של הקולגה מלאת הסטייל שלי – הילה מהבלוג תלתלים.

לסיכום, אמסטרדם הינה עיר מאד ידידותית לצליאקים. כמו תמיד מומלץ להתעדכן, להתעניין, לבדוק, לשאול ולהפעיל שיקול דעת.

נסיעה טובה וטעימה!