קינוחים טבעוניים לראש השנה

כשהתחלתי לתכנן את החג בבלוג, שמתי לב שהצטברו המון קינוחים טבעוניים לראש השנה. כולם מהממים, מרשימים, טעימים ומתאימים בול לשולחן ולרוח החג.
גילוי נאות – אני לא טבעונית, אולם שורשי נטועים עמוק בטבעונות. סבתי עליה השלום היתה טבעונית כבר בשנות השישים של המאה הקודמת. מאז הצטרפותו של טבעוני למשפחתנו, לפני כשלוש שנים, התחלתי להכין קינוחים גם לו, שלא ירגיש מקופח, וכך, אט אט הצטברו המתכונים בבלוג.
מי שכבר מכיר אותי יודע – על מנת שמתכון יתפרסם בבלוג, הוא חייב להיות מושלם מבחינת הטעם, אחרת לא יתפרסם!
קיבצתי עבורכם את עשרת המתכונים לקינוחים הטבעוניים השווים ביותר לראש השנה.

שטרודל תפוחים קלאסי בהגשה מודרנית

קראתי לשטרודל הזה ״ניחוח קיסרי״ מכיוון שהמתכון למלית הוא המתכון המקורי של ארמון הקיסר בוינה. את בצק השטרודל שידרגתי וארגתי, כך שהשטרודל עצמו משמש גם כקינוח וגם כקישוט לשולחן החג.
המתכון כאן.

מנגו סטיקי רייס

כל מי שהיה בתאילנד מכיר את המנגו סטיקי רייס – אחד המתכונים הטעימים שיש, טבעוני במקור. פה הוא בגירסה חגיגית ומרשימה במיוחד. והכי כיף – עדיין ניתן להשיג מנגו בשפע, כך שהקינוח הזה מתאים בול לראש השנה.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

קרוקומבוש אוומה

אוומה הוא אחד הקינוחים האהובים עליי. מקורו במטבח הערבי והוא הכי פופולארי בימי הרמאדן. הוא מאד מאד טעים, אבל קצת פחות חזק בצד הויזואלי. בזמן ההכנה ראיתי שנשאר המון סירופ בסיר ואז ניצת בי הרעיון – אצמצם את הסירופ לקרמל ואהפוך את האוומה לקרוקומבוש – שיא הרושם. האוומה טבעוני במקור.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

טארט טאטין טבעוני

השימוש בבצק פילו מאד אהוב עליי, בעיקר במתכונים טבעוניים, מכיוון שממש אין צורך ״לטבען״ אותו. אל הפילו מצטרפים תפוחים שקורמלו בצורה מושלמת ועוד ״קונץ-פטנט״ קטן שמשדרג את הטעם, מעשיר את העוגה ומפתיע בפה.
המתכון כאן.

טפיונקה – טפיוקה קוקוס וטונקה

מדובר בקינוח טפיוקה קלאסי, עם הוראות הכנה מדוייקות לקבלת תוצאה מושלמת הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם (רבים נמנעים מהכנת טפיוקה בגלל נסיונות הכנה כושלים בעבר). הטונקה הוא תבלין מטורף, ידוע לי שקשה להשיגו בארץ, אבל אל דאגה, ניתן להחליפו בקלות בוניל או קינמון. עם כלי הגשה מהודר ועיטור פירות עשיר – מתקבל קינוח מרשים במיוחד, שישאיר את האורחים פעורי פה (תרתי משמע). טבעוני במקור.
המתכון כאן.

מרמלדת מנגו-ליים

המרמלדה היא המלכה של הממתקים מתוצרת ביתית, היא מרשימה וחגיגית כל כך, שניתן לקשט איתה את שולחן החג, או להביא אותה כמתנה למארחים. אמנם הכנתה דורשת דיוק מירבי ושימוש במד חום ובחומרי גלם ״מקצועיים״, אולם התוצאה שווה את המאמץ. מדובר בממתק טבעוני במקור, לצורך ההקרשה שלו עושים שימוש בפיקטין, חומר המצוי באופן טבעי בפירות. ממליצה בפה מלא (תרתי משמע).
המתכון כאן.

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק

מתכון חובה לחובבי המרציפן. אצבעות פילו דקיקות וקריספיות ממולאות במרציפן פיסטוק עשיר וארומטי ומצופות בשוקולד מריר איכותי. סיום מפואר ומרשים לארוחת החג, או מתנה מהודרת במיוחד למארחים.
המתכון כאן.

סושי קוקוס ושוקולד – ״באונטי״ לאנינים

ממתק חגיגי ומרשים לסיום ארוחת החג. מסוג המנות הקלילות שלא מכבידות, אך משאירות בפה ״טעם של עוד״. במקרה הזה, לעניות דעתי, הגירסה הטבעונית עולה על הגירסה החלבית הן בטעם והן המרקם.
המתכון כאן ויש גם גירסה ללא גלוטן.

פנקוטה קוקוס טבעונית

קלאסיקה טבעונית, יפהפיה, לבנה וחגיגית. ניתן לעטרה בפירות עונתיים צבעוניים.
ויש גם בונוס – המנה מאד קלה להכנה.
המתכון כאן.

חלת דבש

ממתק מהמם ברוח החג, ולא תאמינו – הוא טבעוני (בהכנתו משתמשים בסירופ תירס או גלוקוזה ולא בדבש). ממש ממש כיף להכין אותו כי במהלך ההכנה מתרחש ״קסם״ בתוך הסיר, הילדים ״יעופו״ על זה.
גם הוא יכול לשמש כנשנוש ליד הקפה/תה של סוף הארוחה או כמתנה חגיגית למארחים.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

לקראת השנה החדשה, מזמינה אתכם לעקוב ולשתף במדיה החברתית שלי – דף הפייסבוק של ניחוח לישה, חשבון האינסטגרם ובקבוצת הפייסבוק שלי – ״טעים״.
שתיהיה לכולנו שנה מהממת וטעימה.