סירניקי – מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר

סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר אני הכרתי אותו לאחרונה באוקראינה, התאהבתי, והנה הוא לפניכם - סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר גם כן.אקדים ואומר שממש (אבל ממש) נהניתי מהאוכל, היה לי טעים ביותר, בין היתר בזכות העובדה שנסעתי עם כמה ישראלים שנולדו באוקראינה והסבירו לי על האוכל באופן כללי, סיפרו לי מהן... להמשיך לקרוא ←

עדן אלקובי – שגרירנו המתוק בצרפת

עם עדן אלקובי - האיש שלנו בצרפת לאחרונה נבחר עדן אלקובי לייצג את בית הספר ״בישולים, ביה״ס הגבוה לקולינריה״ ב - ״ENSP - Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie״, בית הספר לקונדיטוריה של השף המפורסם אלן דוקאס. בית הספר ממוקם בטירה בעיירה Yssingeaux, ונחשב לאחד מבתי הספר לקונדיטוריה הטובים בצרפת, ואולי אפילו בעולם.עובדה זו הופכת את אלקובי... להמשיך לקרוא ←

אוומה – כדורים קטנים של אושר

  אוומה - כדורים קטנים של אושר בתצורה המסורתית או בתצורת קרוקומבוש. את הפטנט של בצק מטוגן בשמן עמוק שמקבל תוספות (בדרך כלל, אם כי לא תמיד) מתוקות מיד עם יציאתו מהשמן החם, ניתן למצוא על פני הגלובוס כולו...רוצה לומר שהסופגניות שלנו בחנוכה הן ככל הנראה לא המצאה מקורית שלנו אלא תוצאה של אבולוציה קולינרית.... להמשיך לקרוא ←

צ׳ורוס – האח הספרדי והמטוגן של הפחזניה

צ׳ורוס - אחד הקינוחים הספרדיים המפורסמים והאהובים בעולם. מדובר בבצק רבוך מטוגן בשמן עמוק בתצורת פסים ארוכים ומשוננים המגולגל בסוכר וקינמון מיד בתום הטיגון. המהדרין מגישים אותו עם קרם שוקולד נוזלי ועשיר לטבילה. יש לי וידוי - למרות שפירסמתי בעבר מתכונים שמתאימים לחנוכה, הכוללים טיגון בשמן עמוק, כמו ה״קרונאט בקלי קלות״ וה״בנייה - הסופגניה מניו... להמשיך לקרוא ←

עוגת גבינה אפויה – כזו עוד לא טעמתם

אני משוגעת על עוגות גבינה, לטעמי אין דבר מנחם ומפנק יותר מעוגת גבינה אפויה. על אהבתי זו יעידו עוגת הגבינה והפרג, עוגת הגבינה ״של בית מלון״ ועוגת הגבינה והמשמש. הסיפור של העוגה הזו מתחיל בבדיחה שהיינו מספרים כשהיינו ילדים - ״מתי ??? (נוקבים בשמו של הקמצן הכי גדול במשפחה/רחוב/ כיתה) אוכל מרק עוף? או כשהוא... להמשיך לקרוא ←

מאפה קישואים צבעוני

תראו מה מצאתי בסופר - זוקיני כתום, וזו כבר עילה מספקת להכנת מאפה קישואים צבעוני. אני חובבת גדולה של מאפים מלוחים בצבעים מפתיעים, כאלה שכל כולם עונים להגדרה #צבעמןהטבע. יעידו על כך מאפה ה״פרחים בערוגות הגבינה״, מאפה הבטטות הצבעוני ומאפה הכרוביות הצבעוניות. הפעם החלטתי לעצב את המאפה בצורת ״טלאים״, טרנד לוהט שחורך את המסכים, בעיקר... להמשיך לקרוא ←

Treat or Treat – ממתק ליים ושוקולד לבן של נינה טרסובה

לקראת Halloween הקרב ובא, ובעיתוי מושלם של סוף עונת הליים - קבלו מתכון לממתק ליים ושוקולד לבן מטריף בטעמו שלמדתי להכין מנינה טרסובה האלופה. זוהי אפשרות נוספת למשוך עוד קצת את טעמי הליים הנפלאים אל תוך החורף. אני ממש לא חובבת מושבעת של שוקולד לבן, נהפוך הוא. אני חושבת שהוא מתוק מדי ומבחינתי הוא בכלל... להמשיך לקרוא ←

לחמניות ללא גלוטן – פציחות ובריאות

כבר שנים שאני מחפשת לחמניות ללא גלוטן, (או לחם או כל מאפה אחר) עם קרום מתפצפץ ופנים רך ואוורירי, כאלה שמזכירות במשהו את הלחם הקונבנציונלי, אפילו הפשוט ביותר. הנאה בסיסית יום יומית ובנאלית עבור מיליארדים בעולם, שאיננה אפשרית לחולי הצליאק. על  ״קמח הארץ״ שנקרא גם קמח ״מולינו״, תערובת ללא גלוטן לאפייה, אני שומעת כבר הרבה... להמשיך לקרוא ←

קרואסון גויאבה ״מיאמי-פריז״

והפעם - חוגגת יום הולדת לבלוג עם פוסט חגיגי במיוחד של קרואסון גויאבה צבעוני. לפני 5 שנים בדיוק, בלחיצת ENTER קטנה, הוא הגיח אל אויר העולם, הבייבי היקר שלי - ניחוח לישה! חמושה במצלמת הטלפון שלי (גלאקסי 2, שהיה אז, שיא הטכנולוגיה), ללא כל ידע מוקדם או מושג בסיסי בצילום, מלאת מרץ וחדורת מוטיבציה להפיץ... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑