טירמיסו פירות יער - אחד הקינוחים המפנקים, הרומנטיים והטעימים שיש. קרם מסקרפונה קלאסי בשילוב בישקוטים ופירות יער. יש גם גירסה ללא גלוטן.
בֶּרִימִיסוּ – טירמיסו פירות יער
טירמיסו קלאסי
טירמיסו קלאסי ב״גירסת הבזק״ שניתן להכין בעשר דקות וגם בגירסה מושקעת יותר עם בישקוטים תוצרת בית וגנאש קפה מוקצף. כך או כך, זה אחד הקינוחים המפנקים והמנחמים שיש.
TiraCitrus – טירמיסו פירות הדר מפואר ונהדר
הפעם לכבוד סוף עונת התפוזים בפרט, וההדרים בכלל, החלטתי להכין טירמיסו פירות הדר, מפואר ונהדר. השם שפשוט התבקש לקינוח הזה - טירה-סיטרוס, או בלעז - TiraCitrus. על אהבתי הרבה לטירמיסו כבר כתבתי בעבר בפוסט הטירמיסטוק הזכור לטובה. הפעם, ״משכתי״ את הטירמיסו לכיוונם של ההדרים. מדובר במבנה קלאסי של טירמיסו המבוסס על בישקוטים טבולים בסירופ וקרם... להמשיך לקרוא ←
הירוק הוא המתוק החדש: טירמיסטוק – טירמיסו פיסטוק
לפני זמן מה, פירסמתי בפייסבוק לייב סרטון הדרכה להכנת Pate A Bombe. לטובת מי שלא ראה את הסרטון, ושואל מה זה פת-א-בומב, אומר בקיצור שזו המקבילה הצהובה למרנג איטלקי. מדובר בקציפת חלמונים תפוחה אליה מוסיפים סירופ סוכר שחומם לטמפרטורה של 121. החום הגבוה של הסירופ, הורג בעצם את החיידקים בחלמונים החיים. מתקבלת תפיחת חלמונים בטוחה לשימוש,... להמשיך לקרוא ←