סרחיו בארץ הפלאות – מבוא לבישול מולקולרי

את השם ״סרחיו״ שמעתי לראשונה כאשר התחלתי להכין ממתקים, בכל פעם שהתעניינתי היכן ניתן לרכוש פקטין צהוב למרמלדות (בניגוד לסתם ״פקטין״, זה מה שהיה אפשר להשיג באותה תקופה) ואלבומין לנוגט - נאמר לי שאפשר להשיג את זה או אצל סרחיו או בפריז. באותה תקופה התמזל מזלי להגיע לפריז והצטיידתי במלאי אדיר של אבקות - פקטין... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑