בריגדרו, הממתק הברזילאי המוכר ביותר בעולם, הידוע גם בכינויו הטראפל הברזילאי, הוא אחד הממתקים הקלים להכנה. זהו עונג צרוף בפה הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם. הבריגדרו ללא גלוטן במקור, ויש גם גירסה טבעונית.
בריגדרו – הטראפל הברזילאי
מרמלדת תות שדה – כי האדם תות השדה
מרמלדת תות שדה - הדרך הכי אלגנטית וטעימה לשמר את הטעם והצבע המרהיבית של הפרי הזה. מתכון קלאסי ומגניב להכנת ממתקים תוצרת בית.
מרמלדת מנדרינה
מרמלדת מנדרינה - אחד הממתקים המופלאים שיצא לי להכין ולטעום. זוכרים שפעם היו פה מנדרינות, לא קלמנטינות...מנדרינות? פרי ההדר בעל הטעם המודגש והמיוחד? ובכן, לצערי, כבר לא ניתן להשיגן כפרי טרי בסופר או אצל הירקן, אבל הפוסט הזה עושה להן קאמבק מטורף!
גן עדן זה כאן – מרמלדת טונקה-דובדבן
מרמלדת טונקה דובדבן נצלו את העונה הקצרה והכינו מרמלדת טונקה-דובדבן, כי - גן עדן זה כאן. את אהבתי הגדולה להכנת ממתקים בכלל, ולמרמלדות בפרט, קשה לפספס. נתקלתי לראשונה במרמלדות מפרי אמיתי בתקופת הסטאז׳ ברביבה וסיליה...זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי את ה״שאריות״ - הקצוות שנשארים מתהליך החיתןך. זו היתה מרמלדת פטל והיא היתה מהממת.מאז זרמו הרבה... להמשיך לקרוא ←
נינה טרסובה בסדנת ממתקים ושוקולד – סיקור מתוק במיוחד
על נינה טרסובה כבר כתבתי כאן בעבר. אין ספק שהיא אחת הקונדיטוריות הפעילות, הנמרצות והמשפיעות בעולם. היא שגרירה של קקאו בארי, וכאחת המרצות המבוקשות בתחום, היא מעבירה כיתות אומן ברחבי העולם כולו. זהו כבר ביקורה השלישי בארץ, הפעם נחלק השבוע לשתי סדנאות - סדנת עוגות ראווה בשלושת הימים הראשונים וסדנת שוקולד וממתקים ביומיים האחרונים. כשראיתי... להמשיך לקרוא ←
Honey Comb – סוכריות הדבש של הגל החדש
האמריקאים קוראים לו Honey Comb, האנגלים קוראים לו Hokey Pokey ואני החלטתי לקרוא לו סוכריות הדבש של הגל החדש, כי לטעמי, זה התיאור הכי מתאים לממתק המגניב והמוזר הזה... לכבוד ראש השנה, המתקרב אלינו בצעדי ענק, נתבקשנו על ידי צוות ״כחומר ביד הבלוגר״ של מנטקה להכין קינוח עם דבש. חייבת להודות שדבש הוא לא הבחירה הראשונה... להמשיך לקרוא ←
מהר מהר לפני שייגמר – מרמלדת גויאבה בשני צבעים
על אהבתי הגדולה לגויאבות הכרזתי כאן, בפוסט הראשון שפירסמתי בבלוג שלי, ניחוח לישה. מדי שנה עם בוא חגי תשרי, אני מתחילה לחפש את הגויאבות הוורודות האהובות עליי במיוחד, והקשות יותר להשגה. בתחילה, הגיע לידי משלוח של גויאבות צהובות וסטנדרטיות, שמחתי בחלקי והחלטתי שבניגוד לשנים קודמות בהן הכנתי מהן מליות לעוגות, השנה אשמר אותן בצורה מגניבה/מתוחכמת/מיוחדת... להמשיך לקרוא ←
מרמלדה של טעם – מרמלדת תות עץ לימונית, בטעם של פעם
תות עץ - אחד הפירות האהובים עלי במיוחד. בתכל'ס זה פרי היער היחיד שגדל בר פה בארץ. הוא בחינם, זמין למדי (יש מלא עצים, מי שבאמת חסיד של הפרי, מוצא לו עץ), כל עץ מניב שפע של פירות, ויש מספר זנים. יש כמובן את הלבנים שהם המתוקים ביותר, אבל צבעם פחות מושך את העין, יש... להמשיך לקרוא ←