מוס שוקולד קלאסי ואלוהי של רביבה, מנה מופלאה כמו האישה שיצרה אותה. עם המוס הזה בחרתי להנציח את זכרה בבלוג. באופן ממש מקרי, יוצא שהפוסט הזה מתפרסם בדיוק(!) חודש מהיום בו הובאה למנוחות רביבה אפל. מקרי, כי הפוסט הזה ״קודח״ במוחי בערך מהרגע שנודע לי שרביבה נפטרה. קודח וחופר, ובינתיים הזמן חולף ומביא איתו את... להמשיך לקרוא ←
הפעם לכבוד סוף עונת התפוזים בפרט, וההדרים בכלל, החלטתי להכין טירמיסו פירות הדר, מפואר ונהדר. השם שפשוט התבקש לקינוח הזה - טירה-סיטרוס, או בלעז - TiraCitrus. על אהבתי הרבה לטירמיסו כבר כתבתי בעבר בפוסט הטירמיסטוק הזכור לטובה. הפעם, ״משכתי״ את הטירמיסו לכיוונם של ההדרים. מדובר במבנה קלאסי של טירמיסו המבוסס על בישקוטים טבולים בסירופ וקרם... להמשיך לקרוא ←
חג השבועות הוא החג האהוב על כל חובבי הקונדיטוריה באשר הם. אין ספור גרסאות לעוגות גבינה, פירות מגניבים שעונתם קצרה, וכאלה המבשרים את תחילת הקיץ, וכמובן - היכולת לשלב טכניקות אפייה וקישוט שונות ומגוונות. הפעם בחרתי לשלב שתי אהבות בתבנית אחת - פרג וגבינה. הניגודיות בצבע, בטעמים ובמרקם יוצרת עוגה מיוחדת במינה - גם מעניינת... להמשיך לקרוא ←
פרגיות* - עוגות שוקולד פרג אישיות מעוצבות ככה זה עם פרג, או שמכורים לו (ולא, לא בגלל שמפיקים אופיום מצמח הפרג, פשוט כי הטעם ממכר), או שלא יכולים לסבול את טעמו, ובוודאי שלא את מרקמו. אני מתה על פרג, כמעט בכל צורה אפשרית - כמלית בטארטים, עוגות שמרים אזני המן וכו', בעוגות בחושות, אני זורה אותו... להמשיך לקרוא ←
Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.
