את השם ״סרחיו״ שמעתי לראשונה כאשר התחלתי להכין ממתקים, בכל פעם שהתעניינתי היכן ניתן לרכוש פקטין צהוב למרמלדות (בניגוד לסתם ״פקטין״, זה מה שהיה אפשר להשיג באותה תקופה) ואלבומין לנוגט - נאמר לי שאפשר להשיג את זה או אצל סרחיו או בפריז. באותה תקופה התמזל מזלי להגיע לפריז והצטיידתי במלאי אדיר של אבקות - פקטין... Continue Reading →