דינרה קאסקו - הסינדרלה של עולם הקונדיטוריה בהמשך לפוסט הראשון על דינרה קאסקו - הסינדרלה של עולם הקונדיטוריה, בו סיפרתי על עלייתה המטאורית ועל פיתוח מתכוני העוגות, בפוסט הזה אתמקד בפן העיצובי של העוגות ובדרך בה היא מפתחת את התבניות, משלב הרעיון ועד לקבלת התבנית עצמה. כמו כן אספר קצת על הסדנה עצמה ועל סביבת... להמשיך לקרוא ←
דייגו לוזאנו, אחד הקונדיטורים המוכשרים והמפורסמים בברזיל, הגיע לארץ להעביר כיתת אומן, ולשמחתי הרבה הוזמנתי על ידי מאי אגאי מסוויט לאב לסקר את האירוע. השם דייגו לוזאנו מעורר גלים ברשתות החברתיות ובעולם הקונדיטוריה העילית. עם כ- 150,000 עוקבים באינסטגרם, בית ספר וליין מוצרים משלו בברזיל, כיתות אומן חובקות עולם (בחודשים הקרובים הוא צפוי ללמד בברזיל,... להמשיך לקרוא ←
פשוט (ו)נהדר! זו ההגדרה הקולעת ביותר, לטעמי כמובן, לגאלט התפוחים של נינה טרסובה. את המתכון קיבלתי כמתנה עבורכם ממאי אגאי, בעלת סוויט לאב, ומנינה טרסובה המהממת. ראש השנה מתקרב בצעדי ענק, וזה העיתוי המושלם מבחינתי לפרסום המתכון. מדובר בגירסה הקדומה של טארט התפוחים, כפי שהכינו אותו פעם, בצרפת, לפני שהיו רינגים מפונפנים, נפאז׳ים בוהקים ושאר פטנטים. יש... להמשיך לקרוא ←
לפני קצת יותר מחודשיים הוזמנתי על ידי מאי אגאי מ - Sweet Lab לסקר סדנת פטיסרי של נינה טרסובה שהגיעה לישראל. רק בזמן ביקורה הראשון של טרסובה בארץ, בחודש פברואר השנה הבנתי שמדובר בתופעה יוצאת דופן והתחלתי לעקוב אחריה (לבושתי, לא הכרתי אותה קודם לכן), וכשהגיע הביקור השני ואיתו ההזמנה, שמחתי מאד על ההזדמנות שניתנה לי... להמשיך לקרוא ←
Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.
