כמידי שנה, גם השנה, התקיימה בגני התערוכה בתל אביב תערוכת Israfood, "התערוכה הבינלאומית ה- 32, למזון ולמשקה", כפי שמוגדרת באתר של קבוצת שטיר מארגנת התערוכה.
גילוי נאות – קיבלתי כרטיס כניסה לתערוכה, מעצם היותי בלוגרית. כשנודע לי על קיומה של התערוכה, שלחתי בקשה באתר של קבוצת שטיר ונשלח לי כרטיס כניסה.
ועכשיו כשגמרנו עם העניינים הפרוצדורליים, אפשר לעבור לתכל'ס ולספר איך היה.
כבר בכניסה נתקלתי בבעייה, כאשר לא היתה שום הכוונה או שילוט מהשער הראשי של הולכי הרגל (או של המבקרים שסירבו להיות פראיירים ולשלם מחיר שערורייתי על חנייה במתחם והעדיפו להחנות את רכבם בחניונים בצדו השני של הכביש), זאת למרות שהתקיים יריד תעסוקה גדול, בחלק אחר של מרכז הירידים.
למזלי, או שלא, היתה נהירה גדולה של מבקרים לכיוון מסויים, נמצדתי אליהם והסתבר שזה באמת הכיוון הנכון.
כשהגעתי לכניסה, 10 דקות בלבד לאחר פתיחת התערוכה, כבר השתרכו תורים ארוכים מאד מול דוכני ההרשמה, שם הנפיקו למבקרים מדבקות שאיפשרו את זיהויים וכניסתם לתערוכה.
התערוכה מתפרשת על פני 3 ביתנים ואמורה להיות מחולקת על פי נושאים, מה שלא כ"כ בא לידי ביטוי בפרישת המציגים.
הביתן הראשון כלל בעיקר ציוד "כבד" למטבחים מוסדיים, ולכן חלפתי על פניו במהרה, לא לפני שאמרתי שלום לעומרי בן פרז, השף של ארקוס, היבואנית של חברת סילקומארט, תבניות סיליקון ייחודיות שהופכות כל עוגה לפאר היצירה.
הביתנים השני והשלישי (מספרי 11 ו- 12), כללו תצוגה מאד מעורבת ומגוונת החל מציוד (מכל הסוגים שניתן להעלות על הדעת, חלקו מתאים למקצוענים בלבד, וחלקו גם למטבחים ביתיים), חומרי גלם מכל הסוגים והמינים, מגוון אינסופי של אריזות, ציוד ושירותים נלווים נוספים (כגון, חב' לוגיסטיקה ושילוח, ציוד הדפסה, חב' ייעוץ המתמחות בקבלת תקני מזון שונים, שירותי כביסה וכו'), וכמובן המון המון מוצרי מזון.
בסך הכל התערוכה נחמדה, מאד מאד גדולה ומקיפה, מאד המונית, ולצערי, לא ראיתי שום דבר שהרשים אותי יתר על המידה.
מה שכן הרשים אותי, והפתיע אותי לטובה, נוכח מצבנו הבינלאומי העגום, היא כמות הביתנים של יצרנים מחו"ל שמחפשים יבואן/מפיץ בארץ, ודוכנים של לשכות מסחר של מדינות זרות (אני ראיתי את פולין וצ'כיה, אבל אולי היו עוד), שמחפשים לייצר שיתופי פעולה עיסקיים עם יצרנים ישראלים.
ללא גלוטן
ניסיתי לאסוף כמה שיותר מידע על מוצרים ללא גלוטן, חדשים, ותיקים, מעניינים, ולהביא לכם את האינפורמציה בצורה מרוכזת.
מתנצלת מראש, לא הגעתי לכולם, וגם כאלו שהגעתי אליהם לא תמיד ידעו לתת מידע מדוייק.
מאוד התעודדתי לראות שהרבה מאד יצרנים מודעים לנושא, וחלקם אף שוקלים או מוכנים לשקול הסבת חלק מהמוצרים כך שיהיו ללא גלוטן.
לנוחיותכם, מצורפת רשימה, אמנם חלקית, אך כולי תקווה שאפקטיבית, של מוצרים שבדקתי בהיבט ה"ללא גלוטני".
כמובן שמדובר על התרשמות אישית שלי בלבד, היא ניתנה על דעתי ואיננה מוסמכת בשום פנים ואופן. כל אחד מהקוראים צריך לעשות את הבדיקות והחקירות שלו על מנת להחליט אם מתאים לו לצרוך את המוצרים או לא.
המצטיינים
בקטגוריה הזו בחרתי לציין את המוצרים עליהם כתוב מפורשות ללא גלוטן, הכי קל, הכי נח והכי בטוח כמובן.
טחינה עייש משכם
מדובר בטחינה מאיכות מעולה, לאחרונה עברו תהליך של החלפת אריזות וקבלת כשרות, כך שיוכלו לשווק את תוצרתם ברשתות השיווק.
טעמתי בדוכן גם חלבה מעולה בטעמים שונים, לדברי היועץ השיווקי שלהם, גם היא ללא גלוטן, אבל לא ראיתי את האריזה. ממליצה מאד לחפש את המוצרים על המדפים.
פרי free
במוצר הזה נתקלתי בחנויות הטבע עוד לפני התערוכה, ומאד שמחתי לפגוש בו שוב בתערוכה, ולראות שמתוכננות לצאת לשוק הפתעות מתוקות נוספות.
מדובר בחטיף פירות מיובשים טבעי שאינו דומה כלל וכלל לפירות המיובשים שאנו מכירים. ממליצה מאד לנסות, למרות מחירו היקר יחסית (כ- 11 ש"ח לשקית) לאריזה קטנטנה.
המרשלג
אמנם אין על המוצרים כיתוב מפורש "ללא גלוטן", אך בחרתי להכניס את המרשלג לרשימת המצטיינים מכיוון שכל הדוכן כולו ללא גלוטן.
מדובר במגוון מוצרי עזר לאפייה חוויתית ומקושטת הכוללים בצקי סוכר בשלל צבעים ובמגוון גדלים, אבקות רויאל אייסינג, נשיקות מרנג זעירות לקישוט, מבחר מרציפנים וסידרה יחסית חדשה של מוצרים להכנה ואפייה קלה.
ראש וראשון לסדרה הוא "מקרון – כל אחד יכול", תערובות להכנה מהירה של עוגיות מקרון בשלל צבעים. עד לאחרונה, הכנת מקרונים היתה סוד השמור לקונדיטורים מיומנים בלבד. מוצר זה, פרי פיתוחו של השף קונדיטור המוכשר, וממציא ה- RFM, רוני פרדי מרדכי, מאפשר לכל אחד ואחת להכין מקרונים מקצועיים ללא כל צורך בידע מוקדם או בכישורי אפייה מיוחדים.
לאחרונה הצטרפו לסדרה גם מרנג ומרציפן.
חייבת להודות שטרם התנסיתי בהכנה של מוצרים מהסדרה, אבל מבטיחה לנסות בקרוב ולשתף בחוויה.
הטובים
אל ארז
טחינה וחלבה, אין ציון על האריזה, אולם הם מופיעים באפליקציה של העמותה, ומכריזים על עצמם כ"ללא גלוטן".
תמר כנרת
יצרני סילאן ורטבים על בסיס סילאן. אזהרת אלרגנים על המוצרים, כך שאם יש חשש לגלוטן, זה מופיע בכיתוב. כמו כן נאמר לי שמנהלת השיווק של המפעל נמנעת מגלוטן בעצמה, כך שיש מודעות לעניין, ותמיד ניתן להתקשר לשירות הלקוחות ולשאול.
סודות האוקיינוס
מפעל לעיבוד קוויאר אדום ושחור, וכן ממרחים על בסיס קוויאר.
שוחחתי עם בעל המפעל עצמו. אין סימון על האריזה, אולם לצורך ייצוא לאנגליה הוא הצטייד באישור שהמוצרים הינם ללא גלוטן, והוא מוכן להציג את האישור על פי דרישה.
Full Moon
בשורה משמחת לחבר'ה הצעירים ולחובבי האלכוהול שמחפשים משקאות אלכהוליים ללא גלוטן.
מדובר במשקה טרופי מוגז המכיל 5% אלכהול המיובא מתאילנד. טעמתי – לי היה טעים, נחמד וקליל.
אין סימון על הבקבוקים, אבל דיברתי עם היבואן שטוען שברשותו מסמך מהיצרן המאשר שהמשקה ללא גלוטן.
טבעל'ה
מדובר בארוחות צמחוניות מוכנות וארוזות. לדברי היצרנים המוצרים מכילים פחות מ- 20PPM גלוטן, וזה מצויין על האריזה.
ניסיתי לבדוק את האריזות ולא ראיתי ציון שכזה, כי בדיוק במקום בו הופיעה אזהרת האלרגנים החליטו להדביק מדבקה…
פרינטו
זהו מפעל לייצור משקאות המייצר עבור מותגים פרטיים כגון שופרסל, סודה סטרים וכו'.
לדברי מנהל המפעל איתו דיברתי, כל המשקאות המיוצרים במפעל הם ללא גלוטן, כולל משקה האנרגיה החדש של אלטמן.
אין כיתוב ללא גלוטן על הבקבוקים אולם במידת הצורך יש אזהרת אלרגנים.
אולי בעתיד
דזרט'ס
לאחרונה הושקה ברעש תקשורתי גדול סדרת מוצרי העזר לאפייה בכיכובו של הקונדיטור אורן בקר – דזרט'ס.
לדבריו של מנהל השיווק שאיתו דיברתי, עובדים בימים אלו על מספר מוצרים חדשים שיהיו ללא גלוטן, וזה יצויין על האריזה.
נחכה ונראה….
זארובי
מפעל לייצור פיצוחים, אגוזים, פירות יבשים, תבלינים, ממתקים וקפה. כרגע סביבת הייצור אינה מאפשרת להם לייצר מוצרים ללא חשש לזיהום משני, כך מסרה לי הנציגה בדוכן, שהתרשמתי כי היא מצוייה היטב בתהליך קבלת ההחלטות במפעל (אינני יודעת מה התואר הרישמי שלה)
לדבריה, החברה מודעת לצורך בשוק ולעלייה החדה בביקוש למוצרים ללא גלוטן. החברה מתעתדת לעבור למפעל חדש, בו ניתן יהיה להקפיד על המנעות מזיהום משני. לכשהדבר יהיה רלוונטי, הם ישקלו בחיוב ייצור ללא גלוטן.
טחינה "היונה"
זוהי בעצם טחינה בשם קראוון, במיכל כחול, המיוצרת בשכם. לטעמי האישי, הטחינה הכי טעימה שקיימת כיום בשוק.
לצערי, מאז אבחון הצליאק הפסקנו לצרוך אותה.
דיברתי עם הבעלים, שהגיע במיוחד משכם לתערוכה. הוא הקשיב ברוב קשב, רשם לעצמו כמה דברים, אמר שישקול את העניין ויחזור אליי, במידה ויחליט להוסיף סימון אלרגנים על האריזה.
השאר תגובה