Hotteok - הוֹטֵאוֹק - סופגנייה קוריאנית ממולאת בשלל מילויים, עם פטנט שהופך אותה לדקה ופריכה במיוחד. לא פלא שההוטאוק הוא מאכל הרחוב הפופולרי ביותר בקוריאה.
Hotteok – הוֹטֵאוֹק – סופגנייה קוריאנית לחנוכה
Pumpkin Pie – פאי דלעת קלאסי
פאי דלעת קלאסי - קלתית בצק פריך קינמון עם מלית דלעת בניחוחות קינמון, ציפורן, הל וג׳ינג׳ר. יש גם גירסאות ללא גלוטן ופרווה.
טארט טאטין חלומי
טארט טאטין עם המון תפוחים שנאפו בקרמל מתובל עד לקבלת צבע ענברי עמוק, מונחים על דיסקית של סבלה ברטון - בצק פריך תפוח עם מליחות עדינה. במתכון תמצאו גירסאות מעולות ללא גלוטן, פרווה וטבעונית.
סופגניות ללא גלוטן
סופגניות קלאסיות בניחוח וניל, רום ולימון, במילוי ריבת תות ובמרקם מושלם - רכות ונימוחות בפנים וקריספיות מבחוץ. הסופגנייה המושלמת ללא גלוטן.
לחמניות חלב יפניות ללא גלוטן
לחמניות חלב יפניות - הלחמניות הרכות והאווריריות, המבוססות על טכניקה מאד מיוחדת, אלו המכונות גם הבריוש היפני, עכשיו בגירסה מושלמת ללא גלוטן.
דובשניות אמסטרדם – עוגיות אמסטרדם לחגי תשרי
דובשניות אמסטרדם - הגירסה שלנו לעוגיות אמסטרדם ברוח חגי תשרי. דובשניות מושלמות מבחינת מרקם וטעם ממולאות בכמות נדיבה של שוקולד. הפינוק האולטימטיבי.
ריבת גויאבה לימונית ומבושמת
ריבת גויאבה לימונית ומבושמת - ריבה מיוחדת שאפשר להכין רק בבית, בניחוחות גרניום לימוני, למון גראס וליים. מתכון וכל הסודות להכנת ריבה ביתית מוצלחת.
חלת שבעת המינים
הקישוט המרכזי לשולחן החג - חלה מתוקה ומעוצבת הכוללת את כל שבעת המינים. המתכון הוא לחלה ללא גלוטן אך ניתן ליישם את העיצוב גם בחלה רגילה.
טארט תפוחים, קרם שקדים וקרמל
טארט תפוחים, קרם שקדים וקרמל, אפוי בקלתית בצק פריך - העוגה האולטימטיבית לראש השנה ולחגי תשרי. מעולה גם בגירסאות פרווה וללא גלוטן.
מרמלדת רימון
מרמלדת רימון עכשיו הזמן ועכשיו העונה, נצלו את שפע הפרי והכינו מרמלדת רימון.אני מאד מאד אוהבת מרמלדות, לדעתי זו אחת הדרכים היותר שוות לשמר פירות ולהדגיש את תמצית הטעם שלהם בצורה מדוייקת ואלגנטית. לאורך השנים פירסמתי פה מתכוני מרמלדות מהמון סוגי פירות, חלקם ממש לא ב״מיין סטרים״ כמו תות עץ וליצ׳י, חלקם שנויים במחלוקת כמו... להמשיך לקרוא ←
מאפיינס שוקולד בננה
מאפיינס שוקולד בננה טעימים, מהירים וקלים להכנה, ללא שימוש במיקסר. מתכון חובה לאוהבי הבננות ולאוהבי השילוב שוקולד-בננה.
טארטלט היער השחור
טארטלט היער השחור - גירסה עכשוית לקלאסיקה המוכרת של עוגת היער השחור. קלתית קקאו פריכה המילוי קרם שקדים קקאו, ליקר וריבת דובדבנים, ובעיטור קצפת מסקרפונה. יש גם גירסאות ללא גלוטן ולפרווה.
עוגת גבינה וג׳לי תות – הגירסה המשודרגת
בסיס עוגת ספוג נימוח, מלית גבינה משובחת בניחוחות לימון ווניל, ג׳לי ביתי מתותים אמיתיים...כל הטוב הזה מוגש בצורה מרהיבה וחדשנית. לזה אני קוראת לעצב מחדש זכרונות וטעמי ילדות.
עוגיות קוקוס הולנדיות משגעות
עוגיות קוקוס הולנדיות, בטעם ומרקם משגעים, שמכינים בקערה אחת ובשיא הקלילות. פריכות וזהובות מבחוץ, רכות, נימוחות מבפנים ומפיצות ארומה מהממת של קוקוס, וניל וקליפת לימון.
מרשמלו תות – חלום ילדות
מרשמלו תות מפרי אמיתי - אחד הממתקים הטעימים והיפים שיש, בצבע וורוד מושלם. כמו כל ממתק, ההכנה דורשת דיוק ושימוש במד טמפרטורה, אבל היא לא מסובכת והתוצאה המשובחת שווה את המאמץ.
עוגת גבינה אפויה קלאסית בעיצוב פרחוני
עוגת גבינה אפויה קלאסית עם ציפוי שמנת בוהק, בקלתית בצק פריך ובעיצוב פירחוני. העוגה שתמיד מצליחה ויוצאת מהתנור ״כמו מג׳ורנל״ לבנה וחלקה.
חלה ללא גלוטן
חלה ללא גלוטן מקמח מולינו המבוסס על עמילן חיטה. היא כל כך קלה להכנה ולעיצוב, הטעם - גן עדן והמרקם - מושלם. הכי קרוב לדבר האמיתי...
טארט שוקולד-בננה
שילוב טעמים מושלם של שוקולד-בננה בטארט אחד. קלתית בצק פריך שוקולד, ג׳לה בננה, גנאש מוקצף של שוקולד מריר ונוגטין בננה-קקאו. על הדרך יש גם סיפור איך תרמתי בעקיפין לקרן בתי החולים של צרפת.
עוגות וקינוחים לפסח
ימים לא קלים עוברים על כולנו, ימים המחייבים היערכות שונה ומיוחדת לפסח. קיבצתי מתכוני עוגות וקינוחים לפסח המתאימים למציאות שנכפתה עלינו.
מרק עוף מושלם
מרק עוף מושלם שהוא בעצם גם ציר, על פי מתכון של הסטון בלומנטל. ברוכים הבאים ל״דבר האמיתי״, מוזמנים לשכוח כל מה שידעתם על מרק עוף עד עכשיו.