50 גוונים של ורוד וסרט אחד – פאבלובת המודעות לסרטן השד

חודש אוקטובר הינו חודש המודעות העולמי לסרטן השד. חודש שאמור בין היתר להזכיר לכל הנשים בגיל הרלוונטי ללכת להבדק. מן הידועות הוא שגילוי מוקדם של המחלה מעלה בעשרות אחוזים את הסיכוי להחלים. קוראות יקרות - אם טרם נבדקתן, אנא עשו זאת על פי ההמלצות הרפואיות הרלוונטיות לגילכן. קוראים יקרים - אנא הזכירו לנשים היקרות לכם... להמשיך לקרוא ←

פיג-ייה – קלאסיקה צרפתית עם טוויסט ישראלי

הפרזייה (שלא לומר Fraisier), עוגת התותים המוכרת ביותר בתבל, הינה נכס צאן ברזל של הקונדיטוריה הצרפתית. לאורך השנים הוצגו אין ספור גירסאות של העוגה הזו, שייחודה הבולט הוא נוכחותם של תותים טריים וחתוכים בדפנות העוגה. מלבד התותים הטריים, העוגה מורכבת משכבות של עוגת ספוג - ז׳נואז, ספוגה ברוטב, ובקרם מוסלין, שזה בעצם קרם פטיסייר עשיר... להמשיך לקרוא ←

Another Tropical time – קאפקייקס ״פלמינגו״ קוקוס וליים

אחרי שפירסמתי את הטפיוקה המטריפה הזו, ממשיכים עם ההפקה של שולחן החג הטרופי של ניחוח לישה, Craft&dreams ו-מיס קאפקייקס. כשתיכננתי את חלקי, חשבתי לעצמי, אם כבר אנחנו במוד טרופי, אז למה לא ללכת על הסמל הטרופי הכי חמוד, שני במובהקותו רק לאננס - הלא הוא הפלמינגו? הכנתי קאפקייס בטעמים טרופיים נועזים של קוקוס וליים ועיטרתי אותם במרנג... להמשיך לקרוא ←

טארט הטבעות – טארט פירות העונה

גם בקונדיטוריה יש אופנות וטרנדים, ועכשיו ״שיא המודה״, או שיא האופנה - עוגת המספרים, טארט פירות העונה בעיצוב מודרני. הטרנד הלוהט של טבעות/מספרי/אותיות הבצק הפריך המזולף בקרם ומעוטר בפירות הגיע גם לניחוח לישה. למי שלא שמע או ראה את הטרנד (קשה לי להאמין שיש אחד או אחת כזו בקהל), מדובר בעוגה בת 2-3 קומות המורכבת... להמשיך לקרוא ←

איראן זה כאן – מקרון איספהאן של פייר הרמה

את סיפור ההתאהבות שלי בליצ׳י פירטתי בפוסט מרמלדת הליצי של ז׳אק ג׳נה. אכן סיפור אהבת קיץ ארוך בשנים. השנה, לרגל ט״ו באב, הלוא הוא הוולנטיינ׳ס היהודי, החלטתי לכוון גבוה, מאד גבוה, בעצם...הכי גבוה שאפשר! החלטתי להעז ולנסות להכין (ולפרסם, כי להכין זו ממש לא חוכמה) את מקרון האיספהאן של פייר הרמה. תראו איזה חכם הטבע... להמשיך לקרוא ←

כשהלב מתמלא אהבה – פאבלובה מיוחדת לוולנטיינ׳ס

וולנטיינ׳ס מתקרב בצעדי ענק, הוא תיכף פה....אנחנו היהודים עם בר מזל, אנחנו חוגגים את חג האהבה פעמיים בשנה. פעם אחת בחורף עם שפע של תותים ופירות הדר, עם פונץ׳ חם ופינוקים מחממים, ובפעם השנייה בקיץ, עם כל פירות הקיץ המדהימים, סנגרייה קרה או קוקטלים המבוססים על שמפניה צוננת, על חוף הים או שפת הבריכה. לא רע.... להמשיך לקרוא ←

סנט הונורה לימון וסיגליות – או לא להיות?

חברתי סיגי (או סיגוש או סיגלולה או ״סתם״ סיגלית) חגגה לא מזמן יום הולדת, וזו באמת סיבה למסיבה. באירוע כזה, הדבר הראשון שעולה בראש הוא הלילי ואלי (שלא לומר סיגי ואלי). הכל התחיל לפני שנה בערך, כאשר חברתי שרון היינריך, מהבלוג המעולה Paris Chez Sharon, עליו המלצתי פה בעבר, פירסמה תחרות שיחזור מתכון של השף... להמשיך לקרוא ←

על זכויות יוצרים וגנאולוגיה של עוגות – פוסט אורח של צבי אבידור

ידידי היקר צבי אבידור, קונדיטור חובב מהמוכשרים בארצנו, דמות מוכרת ומוערכת בעולם הקונדיטוריה הישראלית, נעתר בשמחה להזמנתי וכתב פוסט בנושא שמעסיק רבים מאיתנו - אתיקה וזכויות יוצרים בתחום הקונדיטוריה. צבי גם הפך למיני-סלב בקרב הקהל הכללי (ולא רק קהילת הקונדיטורים) לאחר השתתפותו בעונה הראשונה של התכנית בייק-אוף ישראל. ולדובדבן שבקצפת - צבי החליט לצ׳פר את קוראי... להמשיך לקרוא ←

מוצארט – זה הקטן גדול נהיה

לצערי, לפחות מבחינה קולינרית, לא נולדתי לעדה הנכונה. לא ארחיב פה בנושא המשפחתי הכאוב הזה, רק אומר שהפוסט הפעם עוסק במאכלי ילדות והייתי צריכה ממש להתאמץ כדי למצוא מאכל ילדות אהוב. מה שכן, מאד (אבל מאד!) אהבתי ממתקים בכלל ושוקולד בפרט. באופן מאד לא אופייני לילדים, תמיד העדפתי שוקולד מריר על פני חלב. מדי יום... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑