ללא גלוטן – חידושים ועדכונים

בשבוע שעבר ביקרתי בתערוכת ישראפוד 2017. בין שלל המוצגים, החידושים, אליפות ישראל באפייה והריגושים, גיליתי גם כמה דברים בנושא ה״ללא גלוטן״.
״הפרחתי״ שאלה באוויר הפייסבוק, לבדוק התעניינות, והופתעתי מכמות התשובות והבקשות למידע.

הערה – כל המידע בפוסט זה נכתב על סמך שיחות שקיימתי עם מציגים בתערוכה ואינו מהווה המלצה או אישור כלשהם שמוצר כזה או אחר מכילים/לא מכילים/עלולים להכיל גלוטן בצורה כזו או אחרת.
כמו תמיד, ממליצה לכם לבדוק בעצמכם ולהחליט איזה מוצר אתם רוצים לצרוך ואיזה לא.
רשימת המוצרים/יצרנים בפוסט הזה הינה בבחינת ״הצבעה״ על מוצרים שאולי יכולים להתאים לכם, על פי בדיקתכם ורצונכם.
לצערי הרב המצב הבירוקרטי כיום מונע מיצרנים ומיבואנים רבים לציין שהמוצר ללא גלוטן מכיוון שהם אינם עומדים בדרישות ובתקנות של משרדי הבריאות והכלכלה.
כפועל יוצא מכך, יבואנים רבים מעדיפים להדביק מדבקה בעברית המכילה את הכיתוב ״עלול להכיל גלוטן״ או מתעלמת לחלוטין מהנושא, על הכיתוב המקורי של המוצר שמציין שהוא ללא גלוטן.
זאת כדי שמוצרי המזון שהם מייבאים לא יוגדרו כ״מזון רגיש״, מה שיחייב אותם בבדיקות, עלויות ועיכובים נוספים בתהליך הייבוא, שגם כך הוא מתיש ומייגע.
מבחינתם, עדיף לוותר על פלח השוק המצומצם של חולי הצליאק, ולא לעבור את דרך החתחתים הבירוקרטית הזו.
כל עוד זה המצב, אנחנו, כקהילה מתחזקים מעין ״תורה שבע״פ״ – רשימות, מאגרי נתונים שנסמכים על הצהרות יצרנים ויבואנים ועל המלצות מפה לאוזן.
שמחה שביכולתי להוסיף עוד קצת נתונים לתושב״ע הזו…להלן התגליות שלי:

Shneider's

רטבים וממרחים של שניידר׳ס

יש גם בראוניז ללא גלוטן

שנידר׳ס – שוקולד ללא גלוטן. מתוך הקטלוג

קיבלתי קטלוג מהודר עם מגוון עצום של מוצרים, עם סימון ברור של ״Gluten Free״ על המוצרים הרלוונטיים.
בין היתר מופיעים שם:

• רטבי עגבניות מסוגים שונים
• קונפי פלפלים וקונפי שום
• מרשמלו וסוכריות מסוגים שונים
• מבחר עצום של שוקולדים
• פרלינים
• חטיפי דגנים
• ממרחי שוקולד מגניבים
• ו…גולת הכותרת לדעתי, מוצר שהולך לפתור המון כאבי ראש להרבה מאד אנשים – בלילת בראוניז. מדובר בבלילת עוגה מוכנה שמגיעה באריזת ואקום.
  כל מה שצריך לעשות זה לפתוח את השקית ולצקת את תוכנה לתבנית או לעטרות נייר ״מנז׳טים״.
  זו ממש פריצת דרך ופתרון חדשני למי מאיתנו שחושש מאד מזיהום ומאפייה על ידי אנשים אחרים שאינם מורגלים באפייה ללא גלוטן.
  הבלילה הזו מייתרת את הצורך בהסברים ובהקפדות – שחומרי הגלם יהיו כולם ללא גלוטן ומאריזות סגורות בלבד, ניקוי של המשטחים, המנעות מכלי פלסטיק ועץ ועוד ועוד (הסברים שהיו בתוקף גם בשימוש באבקות העוגה המוכנות ללא גלוטן שמצריכות תוספת נוזלים וביצים).
  מעכשיו זה פשוט וקל, כל מה שנדרש זה לנקות את המשטח, להעביר סמרטוט לח בתנור,לרחוץ ידיים, ולהשתמש בתבנית ח״פ מהאריזה.

כמה הערות בנוגע למוצרים של שניידר׳ס:

כל מה שנכתב כאן הוא ״על הנייר״, לא יצא לי לטעום או לבדוק אף אחד מהמוצרים הללו. הסתמכתי על הקטלוג של החברה שניתן לי בתערוכה, וראיתי את המוצרים באריזותיהם.
לא הצלחתי להבין היכן נמכרים המוצרים, אמשיך לעקוב ואם יהיו עדכונים אדווח.

פריZ – ארטיקים מפירות טבעיים

באופן אישי, אני מכירה את הארטיקים הטעימים הללו כבר כמה שנים. בתערוכה פגשתי את אחד מבעלי המפעל והוא אמר לי שמיום הקמת המפעל לא נכנס בשעריו שום חומר גלם שמכיל גלוטן – אך ורק פירות, סוכר ומים.
יחד עם זאת, בגלל מגבלות רגולציה, אין באפשרותו לכתוב על האריזה ״ללא גלוטן״ כי אין לו תקן GMP עדיין.
הוא סיפר לי שהם מתכננים לעבור למפעל חדש ושם הוא מתכוון ליישם את כל התקנים הדרושים, כך שהארטיקים יהיו מסומנים ב״ללא גלוטן״.
שמחתי גם לגלות שמעבר למכירה ביחידות בודדות ולמארזים של 6 יחידות מיני, ניתן לרכוש מארז של 60 יחידות מיני בטעמים על פי בחירת הלקוח, אחלה רעיון לכיבוד למסיבות ולארועים. גם טעים, גם בריא וגם ללא גלוטן.

טעמים

שמנים של טעמים

מוצרים של טעמים

תרסיסי שמן של טעמים

מפעל לייצור שמנים, חומצים, רטבים, סירופים, סילאן ועוד.
שוחחתי עם בעלת המפעל (זו כבר הפעם השנייה שאני פוגשת אותה ומשוחחת איתה בנושא). לדבריה אין במפעל גלוטן בכלל.
החידוש שראיתי בדוכן שלהם השנה – הם היצרנים של המותג הפרטי של רמי לוי לתרסיסי שמן, כך שאם אתם נתקלים במוצר בסניפי רמי לוי, תדעו ש״טעמים״ מייצרים אותו.
כמו כן יש להם תרכיז רוזטה (אני חולה על רוזטה), והוא ללא גלוטן.
שאלתי גם על חומץ האורז שראיתי כמה פעמים, ועליו מצויין מפורשות ללא גלוטן (כפי שניתן לראות בתמונה). חומץ אורז ללא גלוטן קשה להשיג, וזה מוצר נדרש מאד למי שמכין סושי בבית. נאמר לי שניתן להשיג את המוצר ברשת חצי חינם.

מונבטים

מוצר שכבר דובר בו רבות ברשתות החברתיות. אני פגשתי אותו לראשונה בתערוכה. מדובר במעין פיתה דחוסה עשוייה מקטניות עם או בלי תוספות של פירות וירקות. המוצר מגיע קפוא, מפשירים אותו בטוסטר ואוכלים.
זהו מוצר מזון מאד בריאותי המכיל מרכיבים אורגניים ללא שום תוספות מלאכותיות שמיוצר במפעל ללא אלרגנים (GMO FREE) ומחומרי גלם שלא מכילים גלוטן.
היתרונות ברורים – אוכל בריא, מזין, משביע, ללא חשש גלוטן וזמין מאד. מהווה פתרון אידיאלי לטבעונות ללא גלוטן.
לגבי הטעם – לדעתי גם הטעמים היותר ״קלילים״ המכילים תפוח עץ ותמר לא מספיק ידידותיים לילדים, אבל זה עניין של טעם אישי.
למבוגרים שמקפידים על תזונה בריאה ומוכנים להתרגל לטעמי הקטניות החזקים, זה ממש מומלץ.

ביאטריס

יבואן מוצרי מזון מהולנד – סוגים רבים מאד של מיונז, קטשופ, חמאת בוטנים ועוד מגוון רחב ביותר של מוצרים.
חלק ממש גדול מהמוצרים הם ללא גלוטן, דבר שמצויין מפורשות על האריזה המקורית.
כמו יבואנים רבים, גם ביאטריס נאלצים לכסות את הסימון ״ללא גלוטן״ המקורי בגלל הרגולציה.
בימים אלו מתקיים בשופרסל ״חודש הולנד״ ומוצרים רבים של ביאטריס מוצעים במסגרתו. אני רכשתי קטשופ קארי וממרח לסנדוויץ׳ עם מלפפונים. בדוכן של ביאטריס בתערוכה אמרו לי מפורשות ששני המוצרים ללא גלוטן.
במידה ואתם מתעניינים במוצר שמיובא על ידם, ממליצה לכם מאד לברר ישירות במשרדיהם אם המוצר ללא גלוטן במקור.

טסה שוקולד

הידעתם שטסה שוקולד (אלה מהחנויות המגניבות שמסחררות את ראשיהם של חובבי אפייה ומתוקים כמוני. אלה שיצאו במבצע המטורף של 5 פסטות ברילה ללא גלוטן ב- 10 שקלים), הם היבואנים של Gullon, יצרנית העוגיות ללא גלוטן?
גם אני לא ידעתי. עכשיו כולנו יודעים, וזה רק אומר שככל הנראה זו חברה עם מודעות גבוהה לכל נושא ה״ללא גלוטן״.

מוזמנים לעשות לייק לדף הפייסבוק של ניחוח לישה,להצטרף לקבוצה החדשה שפתחתי בפייסבוק – ״טעים״, להיחשף למתכונים ללא גלוטן שאני מפרסמת, לשאול שאלות ולשתף. כמובן שאשמח אם תציצו גם בחשבון האינסטגרם שלי.