מקבץ חמישי ואחרון של מתכוני שבועות, והפעם (שמרתי את המתכונים הכי מיוחדים לסוף) – מאפים מלוחים לחג. לא פחות משמונה מאפים, כל אחד בעל אופי, טעם וצורה שונים. המאחד את כולם – הטעם הנפלא והצבעוניות המדהימה, כל כולה ללא טיפת צבע מאכל – #צבעמןהטבע. טעים ומרשים זה כאן!
כדי להנגיש את המתכונים לשבועות, ריכזתי בכמה פוסטים ייעודיים את אלה האהובים עלי ביותר. בשל מספר המתכונים הרב, חילקתי את המקבצים לחמש קטגוריות שונות: ״על תקן לחם״, ״מאפי רושם מלוחים״ (הפוסט הזה), ״מנות בראנץ׳״, ״עוגות גבינה״ ו״קינוחים ברוח החג״.
על מנת להגיע ישירות למתכון ניתן ללחוץ גם על שם המתכון, או התמונה.
״עוגת המספרים״ – הגירסה המלוחה
רבות נאמר ונכתב על הטרנד של ״עוגות המספרים״ שמסרב לגווע כבר שנים.
המקרה זה מדובר בגירסה מלוחה, עם גבינת פרמז׳ן בבצק, קרם גבינת שמנת, קרם סלמון מעושן ובעיטור סלמון מעושן וקוויאר סלמון. טעים, יפהפה ושומט לסתות. המתכון כאן.
פרחים בערוגות הגבינה
קלתית בצק עלים, מלית עשירה של גבינות צאן ופרחים טעימים מגזר צבעוני וזוקיני.
שיא הטעם, שיא הרושם. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.
מאפה בטטות צבעוני
מצאתם בטטות סגולות? הרווחתם – בטטה סגולה – סגולה למאפים מרהיבים. גם אם לא, המאפה הזה מרשים וטעים ביותר עם בטטות כתומות בלבד.
קלתית בצק פריך מקמח כפרי, רוטב בשאמל עם גבינות ופירה בטטות שופע חמאה.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.
חצ׳אפורי משפחתי
מתכון חצ׳אפורי גיאורגי מסורתי בעיצוב משפחתי מודרני. המאפה ש״יגנוב את ההצגה״ בשולחן החג. המתכון כאן.
מאפה קישואים צבעוני
במקרה ראיתי קישואי זוקיני כתומים בסופר, ומיד חשבתי על המאפה בעיצוב הזה…
בצק פריך מלוח, מלית של כרישה וקישואים מוזהבים עם גבינת ריקוטה/טבורוג, ברינזה, קצ׳קבל ופרמזן ובעיטור קישואים בדוגמת ״טלאים״. ניתן להכין גם ללא קישואים כתומים אלא עם רגילים וזוקיני בלבד. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.
טארט תרד וגבינות
מאפה מרשים בשילוב טעמים נפלא – קלתית בצק עלים, תרד מאודה קלות בניחוחות שום, זסט לימון ואגוז מוסקט, מגוון גבינות ורויאל עשיר ש״מחבר״ את הכל.
קל להכנה, טעים והכי שבועות שיש. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.
מאפה כרובית צבעוני
קלתית בצק עלים, קרם כרובית חמאתי ונימוח, גבינות ופרחי כרובית צבעוניים.
שווה לחפש כרובית סגולה בשביל המאפה הזה. המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן וגירסת פליאו.
חלגשית – חלה שהיא מגש גבינות
מתכון שתחילתו בתקלה וסופו בחגיגה גדולה! חלה שנאפית בטכניקה מסויימת, כך שפניה ישרות וניתן להשתמש בה כ״מגש״ גבינות, ממנו ניתן לבצוע, תוך כדי ארוחה.
מרשימה, טעימה, פרקטית ותשאיר את הסועדים פעורי פה (תרתי משמע).
המתכון כאן.
מעבר למתכונים – העצה הכי טובה שאוכל לתת לכם, קוראים יקרים, לקראת החג – צאו לשווקים ולירקניות המיוחדות, צרו קשר עם חקלאים שמוכרים בחקלאות ישירה, ואפילו ברשתות השיווק – פיקחו עיניים וחפשו את הפירות והירקות המיוחדים והצבעוניים. כשתמצאו אותם, כבר תדעו מה לעשות איתם.
להתראות במקבצי המתכונים הנוספים לשבועות: ״עוגות גבינה חלק א׳״, ״עוגות גבינה חלק ב׳״, ״על תקן לחם״, ״קינוחים ברוח החג״ ו״מנות בראנץ׳״.
שיהיה חג שמח וטעים.
השאר תגובה