טורטה קפרזה

עוגת שוקולד-שקדים משובחת. מתכון אותנטי שקיבלתי משף איטלקי. אחת מעוגות השוקולד הטובות שטעמתי, בעלת טעם מרציפני עשיר, רכה ונימוחה. ויש גם בונוס - היא ממש (אבל ממש) קלה להכנה.

חצ׳פורי ללא גלוטן

חצ׳פורי ללא גלוטן - מאפה גבינה פריך ועשיר, הכי קרוב ל״דבר האמיתי״ . מסוג המאפים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול. לא תאמינו עד כמה קל להכינו.

מדוביק – עוגת דבש חגיגית במיוחד

מדוביק את עוגת המדוביק פגשתי לראשונה בפריז, בגירסתה המפונפנת במיוחד, כפי שיצר השף ההורס ז׳וליאן אלוורז לקפה פושקין, בו שימש כשף קונדיטור ראשי. נתקלתי בה גם באוקראינה, כשהשתתפתי בסדנה של דינארה קאסקו, וראיתי תמונות שלה פה ושם ברשת, בכל שנה, לקראת ראש השנה.החלטתי שהשנה, לקראת החג, אכין אותה סוף סוף בגירסה האישית שלי. מדובר בעוגה... להמשיך לקרוא ←

לבניה – לזניה לבנה

לבניה - לזניה לבנה המתכון הזה התחיל מהשם שעלה בראשי - לבניה - לזניה לבנה. השתמשתי במתכון שאני רגילה להכין, רק השכבות מונחות בסדר הפוך, מה שגורם לכך ששכבת הגבינה היא העליונה והלזניה הופכת בעצם ללבניה.ואם זה לא מספיק חגיגי, החלטתי לקשט אותה בפרחים, כך שהיא מהווה בעצמה קישוט לשולחן. מדובר בשכבות של רוטב עגבניות... להמשיך לקרוא ←

עוגת המספרים לשבועות

עוגת המספרים לשבועות הטרנד ממשיך במלוא המרץ, אז הכנתי את עוגת המספרים לשבועות - עוגת גבינה מהממת בצורה האופיינית לעוגת המספרים. על אהבתי לטרנד ניתן ללמוד מהעובדה שזה כבר מתכון רביעי שאני מפתחת לפורמט הזה, כל אחד שונה מרעהו בתכלית השינוי. התחלתי עם ״טארט הטבעות״ - בסיס של סבלה הולנדי, קרם מגנאש מוקצף של שוקולד... להמשיך לקרוא ←

לבנה וחגיגית – עוגת גבינה לימונית

לבנה וחגיגית - עוגת גבינה לימונית היא כל כך לבנה וכל כך חגיגית - היא עוגת גבינה לימונית, אלא מה? אין בה גבינה בכלל.על העוגה הזו התחלתי לחלום מזמן, עוד לפני שהיה לי שמץ של מושג איך היא תיראה ומה יהיו טעמיה.כשפיצחתי את המתכון של עוגת הגזר של המזנון, ידעתי שהפטנט הגאוני שלה - כמות... להמשיך לקרוא ←

פקעות בוטנים – מתכון של אביבית דדון

פקעות בוטנים של אביבית דדון רוצים לדעת איך להכין פקעות בוטנים על פי מתכון של אביבית דדון?ובכן, לפני פסח הצפנתי עד טבריה לבקר את מלכת העוגיות המרוקאיות , וללמוד ממנה את סודות המתוקים המרוקאיים בכלל, ואיך להכין פקעות בוטנים בפרט.בסוף הפגישה עם אביבית קיבלתי גם בונוס - זכיתי לביקור אביבי בכנרת, לראות אותה במלוא תפארתה... להמשיך לקרוא ←

הפרוייקט של רביבה – מוס שוקולד קלאסי ואלוהי

מוס שוקולד קלאסי ואלוהי של רביבה, מנה מופלאה כמו האישה שיצרה אותה. עם המוס הזה בחרתי להנציח את זכרה בבלוג. באופן ממש מקרי, יוצא שהפוסט הזה מתפרסם בדיוק(!) חודש מהיום בו הובאה למנוחות רביבה אפל. מקרי, כי הפוסט הזה ״קודח״ במוחי בערך מהרגע שנודע לי שרביבה נפטרה. קודח וחופר, ובינתיים הזמן חולף ומביא איתו את... להמשיך לקרוא ←

גלידה ביתית ללא מכונה המוגשת בטנא כבר אכלתם?

גלידה ביתית ללא מכונה? תתפלאו לשמוע, יש דבר כזה, ועוד יותר תתפלאו לשמוע שמתקבלת גלידה במרקם רך, אוורירי ומהמם. אני נתקלתי בה די במקרה באחד משיטוטיי הרבים ביוטיוב. מסתבר שיש מישהי בשם Gemma Stafford, בעלת ערוץ יוטיוב מהמם ופופולרי שהצליחה להביא את הגלידה הזו לשיאים חדשים. יש לה מתכונים לגלידה ביתית ללא מכונה בלמעלה ממאה!!!... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑