לחמניות ללא גלוטן – פציחות ובריאות

כבר שנים שאני מחפשת לחמניות ללא גלוטן, (או לחם או כל מאפה אחר) עם קרום מתפצפץ ופנים רך ואוורירי, כאלה שמזכירות במשהו את הלחם הקונבנציונלי, אפילו הפשוט ביותר. הנאה בסיסית יום יומית ובנאלית עבור מיליארדים בעולם, שאיננה אפשרית לחולי הצליאק. על  ״קמח הארץ״ שנקרא גם קמח ״מולינו״, תערובת ללא גלוטן לאפייה, אני שומעת כבר הרבה... להמשיך לקרוא ←

קלצונה כרובית – מנה טעימה, מפתיעה ובריאותית

כשאומרים ״קלצונה כרובית״, הכוונה בד״כ לכיסון בצק אפוי בתנור ממולא כרובית. במתכון הזה יש טוויסט בעלילה - הכיסון עצמו עשוי מכרובית, ולא תאמינו עד כמה קל ופשוט להכין אותו. על הטרנד של ״פיצה מבצק כרובית״ שמעתי כבר מזמן, אך מעולם לא יצא לי להתעמק בעניין. גילוי נאות - אני חולה על כרובית בכל צורה ודרך... להמשיך לקרוא ←

פאו דה קאז׳ו ברוקולי – קלאסיקה עם טוויסט ירוק

את לחמניות הגבינה הברזילאיות פאו דה קאז׳ו אני מכירה ומכינה כבר כמה שנים. גם מורי וידידי דייגו לוזאנו מכין אותן, אך הפעם לא השתמשתי במתכון שלו, אלא שילבתי אלמנטים מכמה מתכונים ברשת. הן עשויות מעמילן טפיוקה, אי לכך, הן ללא גלוטן במקור, הן בעלות קרום פציח ופנים נימוח, מפזרות ניחוח פרמזן אפוי (אחד הניחוחות האהובים... להמשיך לקרוא ←

טארטלט בריאות: הקלתית – גרנולה, המלית – גבינה ויוגורט, ומעל הכל – פירות העונה

את אהבתי הרבה לגרנולה אני לא מסתירה, נהפוך הוא, זה כבר המתכון הרביעי לגרנולה המפורסם בבלוג. כבר היו פה גרנולה קלאסית, גרנולה המוגשת במסעדה הטובה בעולם וקעריות גרנולה במילוי יוגורט עם פירות. והפעם - קלתית גרנולה טבעונית פריכה וריחנית בניחוחות בננה-קוקוס, עשירה בשקדים ובמייפל, במלית משובחת של גבינה מתוקה, יוגורט ווניל (שמזכירה מאד מלית של... להמשיך לקרוא ←

Tropical time – טפיונקה: פודינג טפיוקה קוקוס טונקה

ראש השנה מתקרב בצעדי ענק, והשנה החלטנו לפרוץ את גבולותיו הסטנדרטיים ולהפליג אל מחוזות טרופיים קסומים. מי זה ״החלטנו״? אתם שואלים - ובכן, לכבוד החג הוזמנתי על ידי נילי ואורטל המקסימות מ- Craft&dreams  להשתתף בהפקה של שולחן טרופי לראש השנה. את אורטל ונילי, אגב, הכרתי קודם אך ורק באופן וירטואלי, ואני כל כך שמחה שהוצאנו את... להמשיך לקרוא ←

מחממת, מנחמת ומהממת – קייק בננה קינמון בהשראת כריסטוף מישלאק

את הרנסנס (בתרגום מצרפתית: לידה מחדש) הפרטי שלי גיליתי לפני כשנתיים וחצי. אמנם לא פרוייקט בסדר גודל לאומי, כמו של אליעזר בן יהודה ותחיית השפה העברית, אבל בהחלט פרוייקט פרטי משמעותי מאד עבורי, עם תחייתה של הצרפתית שהייתה שגורה בפי מזמן. ובכן, בתקופת נעוריי פטפטתי קלות בצרפתית, הודות למערכת החינוך. זה המקום להזכיר באהבה את... להמשיך לקרוא ←

החיים הטובים – גרנולה עטורת 3 כוכבים, עם או בלי גלוטן

על אהבתי לגרנולה אני מכריזה בראש חוצות. יעידו על כך שני המתכונים שפירסמתי פה בעבר - "גרנולה אהובתי" ו "הכל כלול - קעריות גרנולה אישיות במילוי יוגורט ופירות". יש שיגידו: "מה כבר אפשר לחדש בגרנולה", ואני אענה מיד: "אפשר גם אפשר, ולא רק לחדש אלא גם להפתיע ולשמח. במיוחד כשמדובר בגרנולה שהומצאה ומוגשת במסעדה המכוכבת... להמשיך לקרוא ←

הולי מולי – Mille Feuille מוס סלמון מעושן וגווקאמולי גם ללא גלוטן

כשהייתי בערך בת שש, סבא שלי לימד אותי דבר נפלא - לאכול לחם עם אבוקדו ודבש. איכססס (סליחה, לא לטעמי), אבוקדו ודבש? זו היתה תגובתי האינסטנקטיבית, אבל אחרי שטעמתי, התאהבתי. בעצם למה לא? אבוקדו מאד נייטרלי בטעמו, הוא מצטיין בעיקר במרקם רך ושמנוני ובצבע עז ויפיפה. הוא יכול לשמש מעולה על תקן חמאה, והוא משתלב... להמשיך לקרוא ←

הכל כלול – קעריות גרנולה אישיות במלית יוגורט ופירות

כחובבת מושבעת של קאפקייקס, מאפים אישיים, קלתיות ו"קעריות" אכילות למיניהם, תמיד חלמתי על היום שבו אוכל לאפות קלתית או קערית גרנולה, שתוכל להכיל בתוכה את היוגורט, וניתן יהיה לקשט אותה בפירות, כמו בטארט פירות קלאסי. לפני מספר שנים, באחד משיטוטי הרבים ברשת החברתית pinterest, בה אגב, יש לי כמה לוחות מגניבים ביותר, התגשמה משאלתי ומצאתי... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑