עולם השוקולד המקצועי אימץ את טרנד ה- Minimum Waste והחברות משיקות מוצרים חדשים המבוססים על פרי הקקאו. כל הפרטים בפנים.
טרנד ה- MINIMUM WASTE הגיע אל עולם השוקולד
רואים עולם ללא גלוטן – פראג
מתכננים נסיעה לפראג ויש אתכם נוסע/ת עם צליאק? כך תעשו זאת נכון ובקלות. רשימת כל מקומות האוכל המתאימים לצליאקים ונמנעים מגלוטן.
רואים עולם ללא גלוטן – רומא
רומא ללא גלוטן הפעם בחרתי את ה-יעד בהא הידיעה לסדרת ההמלצות של ניחוח לישה - רואים עולם ללא גלוטן - רומא!כבר שנים שבקבוצות הצליאק השונות בפייסבוק אני רואה המלצות חד משמעיות לסוע לרומא. ״גן עדן לצליאקים״, עיר מדהימה לנמנעים מגלוטן״, ״אין ספור אפשרויות״, ״מודעות מרשימה להמנעות מזיהום משני״ ועוד סופרלטיבים כאלו ואחרים מורעפים על רומא... Continue Reading →
רואים עולם ללא גלוטן – פריז
פוסט שני בסדרה ״רואים עולם ללא גלוטן״, והפעם - פריז. לאחרונה פירסמתי פוסט המלצות לפריז שעורר סקרנות רבה ותהודה ברשת. מיד עם פירסומו, שאלו אותי רבים מהעוקבים מדוע הוא אינו מכיל גם המלצות לאלה הנמנעים מגלוטן. מפאת אורכו של הפוסט ההוא, ומפאת מספרם הרב של המקומות ללא גלוטן בפריז, החלטתי להקדיש פוסט ייעודי ונפרד לפריז... Continue Reading →
המלצות לפריז – פוסט מתוק במיוחד
*** הפוסט עודכן באפריל 2023 *** לרגל יום הבסטיליה, יום העצמאות של הרפובליקה הצרפתית, ולרגל גמר אליפות העולם בכדורגל, אליו העפילה בכבוד הנבחרת הצרפתית, קבלו מבחר המלצות לפריז. זה הולך להיות פוסט מתוק במיוחד. לפני כשנתיים וחצי פירסמתי פוסט המלצות לפריז, והיום, אחרי שלושה ביקורים נוספים בעיר, החלטתי לפרסם פוסט עדכני וקצת שונה, על פי ״מקבצים״... Continue Reading →
ללא גלוטן – חידושים ועדכונים
בשבוע שעבר ביקרתי בתערוכת ישראפוד 2017. בין שלל המוצגים, החידושים, אליפות ישראל באפייה והריגושים, גיליתי גם כמה דברים בנושא ה״ללא גלוטן״. ״הפרחתי״ שאלה באוויר הפייסבוק, לבדוק התעניינות, והופתעתי מכמות התשובות והבקשות למידע. הערה - כל המידע בפוסט זה נכתב על סמך שיחות שקיימתי עם מציגים בתערוכה ואינו מהווה המלצה או אישור כלשהם שמוצר כזה או... Continue Reading →
סרחיו בארץ הפלאות – מבוא לבישול מולקולרי
את השם ״סרחיו״ שמעתי לראשונה כאשר התחלתי להכין ממתקים, בכל פעם שהתעניינתי היכן ניתן לרכוש פקטין צהוב למרמלדות (בניגוד לסתם ״פקטין״, זה מה שהיה אפשר להשיג באותה תקופה) ואלבומין לנוגט - נאמר לי שאפשר להשיג את זה או אצל סרחיו או בפריז. באותה תקופה התמזל מזלי להגיע לפריז והצטיידתי במלאי אדיר של אבקות - פקטין... Continue Reading →
רואים עולם ללא גלוטן – אמסטרדם
לאחרונה חזרנו מטיול משפחתי קצר לאמסטרדם. הנה כמה המלצות לאלה מביניכם המטיילים עם צליאק. באופן כללי, אמסטרדם נוחה מאד לטיול ללא גלוטן, רמת המודעות גבוהה וכמעט בכל מקום ששאלנו ניכר שמבינים את הנושא ויודעים מהן הסכנות הטמונות בזיהום משני. כך למשל, בדוכן דגים נייד שחנה באחד הימים מול המלון, המוכרת מייד אמרה שהיא יכולה לטגן... Continue Reading →
איך אומרים בייקאוף בצרפתית?
התשובה - LE MEILLER PATISSIER והפעם, לכבוד יום העצמאות הצרפתי, קבלו 2 צ׳ופרים מטורפים לקוראי הבלוג...איך ניתן לצפות בבייקאוף הצרפתי ישירות מהמחשב הביתי, והפתעה נוספת ששמרתי לסוף. או במילים אחרות - איך לשבת במזגן, כשבחוץ משתולל לו חמסין ישראלי, ולהרגיש בשאנז אליזה. כשהחלו הפרסומות לעונה הראשונה של בייקאוף ישראל, נודע לי על קיומה של התוכנית ועל... Continue Reading →
מותק, בפריז כבר היית? – חלק א'
אני הייתי. לאחרונה חזרתי מביקור קצרצר בפריז, שעיקרו היה ביקור בתערוכת Europain. לפני הנסיעה עשיתי עבודת מחקר רצינית, והכנתי לעצמי רשימת מקומות שבהם ארצה לבקר, מנות שאותן ארצה לטעום, מוצרים שארצה לרכוש ועוד. חקרתי, קראתי, בדקתי והכנתי את רשימת המקומות האולטימטיבית, לטעמי כמובן. שמחה לשתף אתכם, ממליצה לקרוא עד סוף הפוסט - יש שי ממש (אבל... Continue Reading →
הגידו כן ל- Europain, חלק ב'
לפני קצת יותר משבוע פירסמתי את חלק א' של חוויותיי מEuropain. קבלו בהמשך ישיר את חלק ב' ואחרון (רק מפאת קוצר היריעה). תחרויות כפי שציינתי, במהלך התערוכה התקיימו בו זמנית 3 תחרויות - תחרות אמנות הסוכר, אליפות העולם באפיית לחם ותחרות של בתי הספר לקונדיטוריה. התחרויות נערכות בשלושה מתחמים שונים הבנויים כל אחד משורה של מטבחים, שולחן... Continue Reading →
הגידו כן ל- Europain, חלק א'
הכל התחיל לפני למעלה משנה וחצי, כששמעתי לראשונה על סאלון השוקולד בפריז. ממש רציתי לבקר בסאלון של 2014 ואיכשהו, לא הסתייע. החלטתי לנסות את מזלי ולהגיע לסאלון של 2015, וככל שבדקתי והעמקתי בנושא, התברר לי שהסאלון הוא בכלל לא הדבר האמיתי. הדבר האמיתי הוא תערוכת Europain לעולם הקונדיטוריה והאפייה הנערכת אחת לשנתיים בחודש פברואר בפאתי... Continue Reading →
רשמים מתערוכת המזון Israfood 2015
כמידי שנה, גם השנה, התקיימה בגני התערוכה בתל אביב תערוכת Israfood, "התערוכה הבינלאומית ה- 32, למזון ולמשקה", כפי שמוגדרת באתר של קבוצת שטיר מארגנת התערוכה. גילוי נאות - קיבלתי כרטיס כניסה לתערוכה, מעצם היותי בלוגרית. כשנודע לי על קיומה של התערוכה, שלחתי בקשה באתר של קבוצת שטיר ונשלח לי כרטיס כניסה. ועכשיו כשגמרנו עם העניינים הפרוצדורליים,... Continue Reading →