מרמלדת מנגו-ליים

  ממש לא הגיוני שרק עכשיו אני מפרסמת מתכון למרמלדת מנגו-ליים. מצד אחד, אני ממש (אבל ממש), אוהבת מנגו. יעידו על כך הצ׳אטני, הפלאן שהפך אצלי לפלאנגו והמנגו סטיקי רייס שפורסם רק לאחרונה והפך ללהיט בקרב כלל הקוראים, וללהיט היסטרי בקרב הטבעונים. מצד שני, אני מטורפת על מרמלדה (או בלשון מקצועית יותר Pate De Fruit).... להמשיך לקרוא ←

מנגו סטיקי רייס – מוגש באהבה

לחגוג את ט״ו באב על החוף בתאילנד עם מנה של מנגו סטיקי רייס וקופי שייק - פנטזיה שככל הנראה לא אצליח להגשים בשנים הקרובות. מה גם שט״ו באב, הלוא הוא הולנטיינ׳ס הישראלי, נחגג תמיד בחודש אוגוסט, שיאה של עונת המונסונים המבאסת בתאילנד. לעומת זאת, חודש אוגוסט הוא גם שיאה של עונת המנגואים המאד משמחת, אצלנו... להמשיך לקרוא ←

רמאדן כארים – עטייף – מתכון ערבי אותנטי

לכבוד סיום חודש הרמדאן ולרגל חג איד אל פיטר שיחול בסוף השבוע הקרוב, קבלו את העטייף - מתכון ערבי אותנטי לממתק הכי פופולרי בעונה הזו של השנה. נתחיל בשאלה שמטרידה אותי שנים - עטייף או קטאייף? לדברי ידידי משכבר הימים, עבד, כותבים קטאייף וגם אמורים להגות את ה-״ק״. בערים המעורבות, ובמיוחד ביפו לא מבטאים את... להמשיך לקרוא ←

טארטלט בריאות: הקלתית – גרנולה, המלית – גבינה ויוגורט, ומעל הכל – פירות העונה

את אהבתי הרבה לגרנולה אני לא מסתירה, נהפוך הוא, זה כבר המתכון הרביעי לגרנולה המפורסם בבלוג. כבר היו פה גרנולה קלאסית, גרנולה המוגשת במסעדה הטובה בעולם וקעריות גרנולה במילוי יוגורט עם פירות. והפעם - קלתית גרנולה טבעונית פריכה וריחנית בניחוחות בננה-קוקוס, עשירה בשקדים ובמייפל, במלית משובחת של גבינה מתוקה, יוגורט ווניל (שמזכירה מאד מלית של... להמשיך לקרוא ←

ניחוח קיסרי – שטרודל התפוחים של קיסר אוסטריה בעטיפה מודרנית

כל מי שביקר אי פעם בארמון שונברון בפאתי וינה, יודע שהמקום משופע באטרקציות הממחישות את חיי הפאר והעונג של שושלת הקיסרים האוסטרית. בין כל שאר האטרקציות, ישנה אחת, קטנה, נחבאת אל הכלים (תרתי משמע) - הדגמה של הכנת שטרודל תפוחים על פי המתכון המקורי של הקונדיטורים של הקיסר. לי היה ברור שלא משנה באיזה אטרקציות... להמשיך לקרוא ←

Tropical time – טפיונקה: פודינג טפיוקה קוקוס טונקה

ראש השנה מתקרב בצעדי ענק, והשנה החלטנו לפרוץ את גבולותיו הסטנדרטיים ולהפליג אל מחוזות טרופיים קסומים. מי זה ״החלטנו״? אתם שואלים - ובכן, לכבוד החג הוזמנתי על ידי נילי ואורטל המקסימות מ- Craft&dreams  להשתתף בהפקה של שולחן טרופי לראש השנה. את אורטל ונילי, אגב, הכרתי קודם אך ורק באופן וירטואלי, ואני כל כך שמחה שהוצאנו את... להמשיך לקרוא ←

טארט טאטין פיסטוק,דובדבן ומשמש – יש בו כל שנבקש

גמדים אישמיש - זה היה המאכל האהוב של אחייניתי המתוקה כשהיתה בת שנה (עכשיו היא באמצע שנות ה- 20 לחייה, חורכת את ספסלי בית הספר לרפואה, אבל את האישמיש אני זוכרת). לא פלא שהוא אהוב על ילדים, האישמיש הזה (שלא לומר משמש), אחת היצירות הטעימות של הטבע. חבל שעונתו קצרצרה, הוא מופיע על המדפים ונעלם... להמשיך לקרוא ←

מרמלדת ליצ׳י – המתכון המדוייק של ז׳אק

חלפה לה חצי שנה מאז השתתפתי בסדנה של ז׳אק ג׳נה. חצי שנה חיכיתי בסבלנות רבה. למה אתם שואלים? לעונת הליצ׳י כמובן. זכורה לי היטב הפעם הראשונה בה טעמתי ליצ׳י טרי. באחת המשמרות שלי כחיילת, הגיע מילואימניק מקיבוץ בצפון עם ארגז של פרי כמותו לא ראיתי מעולם. הליצ׳י היחיד שהכרתי עד אז היה זה שיצא מקופסת... להמשיך לקרוא ←

מהר מהר לפני שייגמר – מרמלדת גויאבה בשני צבעים

על אהבתי הגדולה לגויאבות הכרזתי כאן, בפוסט הראשון שפירסמתי בבלוג שלי, ניחוח לישה. מדי שנה עם בוא חגי תשרי, אני מתחילה לחפש את הגויאבות הוורודות האהובות עליי במיוחד, והקשות יותר להשגה. בתחילה, הגיע לידי משלוח של גויאבות צהובות וסטנדרטיות, שמחתי בחלקי והחלטתי שבניגוד לשנים קודמות בהן הכנתי מהן מליות לעוגות, השנה אשמר אותן בצורה מגניבה/מתוחכמת/מיוחדת... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑