לבנה וחגיגית – פנקוטה קוקוס טבעונית

פנקוטה קוקוס טבעונית כשמה כן היא - לבנה וחגיגית - פנקוטה קוקוס טבעונית.מאז שהצטרף טבעוני למשפחתנו, אני מוצאת את עצמי יותר ויותר עסוקה בלדמיין ולהכין קינוחים טבעוניים. זה לגמרי מחוץ לאזור הנוחות שלי...מבחינתי פנקוטה זה שמנת מתוקה...אבל כשיוצאים (מאזור הנוחות) מגיעים לטעמים נפלאים! מדובר במתכון סופר פשוט (ומסתבר שסופר קלאסי ופופולרי בקרב טבעונים), המבוסס על... להמשיך לקרוא ←

חרוסת מההגדות – חטיף אנרגיה מהאגדות

חרוסת מההגדות השנה עליתי על פטנט לא נורמלי - הלילה הזה היא חרוסת מההגדות ובכל הלילות - חטיף אנרגיה מהאגדות.החלטתי ללכת עם המסורת צעד אחד נוסף, ובמקום רק להכריז שהחרוסת בצלחת הפסח נועדה להזכיר לנו את הטיט ממנו בנו בני ישראל העבדים במצרים את הפירמידות, בניתי את הפירמידות הלכה למעשה מה״טיט״ הטעים והבריא הזה. החרוסת... להמשיך לקרוא ←

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק את ה״סיגרים״ האלה, שלא לומר גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק, פשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.על חיבתי הרבה לבצק פילו יעידו בין היתר, מתכוני שטרודל התפוחים הארוג, טארט הטאטין הטבעוני והגלידה הביתית בטנא. על אהבתי למרציפן, יעידו מנגד, המתכונים לברד פודינג מרציפן תפוז, טארטלט המרציפן והפיצוחים ההולנדי, ואזני ההמן במילוי ריבה ומרציפן.עם אהבה כזו לשני חומרי... להמשיך לקרוא ←

אוומה – כדורים קטנים של אושר

  אוומה - כדורים קטנים של אושר בתצורה המסורתית או בתצורת קרוקומבוש. את הפטנט של בצק מטוגן בשמן עמוק שמקבל תוספות (בדרך כלל, אם כי לא תמיד) מתוקות מיד עם יציאתו מהשמן החם, ניתן למצוא על פני הגלובוס כולו...רוצה לומר שהסופגניות שלנו בחנוכה הן ככל הנראה לא המצאה מקורית שלנו אלא תוצאה של אבולוציה קולינרית.... להמשיך לקרוא ←

לחמניות ללא גלוטן – פציחות ובריאות

כבר שנים שאני מחפשת לחמניות ללא גלוטן, (או לחם או כל מאפה אחר) עם קרום מתפצפץ ופנים רך ואוורירי, כאלה שמזכירות במשהו את הלחם הקונבנציונלי, אפילו הפשוט ביותר. הנאה בסיסית יום יומית ובנאלית עבור מיליארדים בעולם, שאיננה אפשרית לחולי הצליאק. על  ״קמח הארץ״ שנקרא גם קמח ״מולינו״, תערובת ללא גלוטן לאפייה, אני שומעת כבר הרבה... להמשיך לקרוא ←

טארט טאטין טבעוני וטעים – יש דבר כזה

הפעם החלטתי לפנק את הטבעונים שבינינו בטארט טאטין טבעוני וטעים. אמנם אני לא טבעונית, אך שורשיי נטועים עמוק בתוך הטבעונות. סבתי ממי עליה השלום, היתה טבעונית כבר בשנות השישים של המאה הקודמת, כאשר בארץ היה רק קומץ קטן של אנשים שבכלל ידעו מה זו טבעונות. את הירקות והפירות האורגניים היא גידלה בגינתה, והכינה 100% מהאוכל... להמשיך לקרוא ←

מרמלדת מנגו-ליים

  ממש לא הגיוני שרק עכשיו אני מפרסמת מתכון למרמלדת מנגו-ליים. מצד אחד, אני ממש (אבל ממש), אוהבת מנגו. יעידו על כך הצ׳אטני, הפלאן שהפך אצלי לפלאנגו והמנגו סטיקי רייס שפורסם רק לאחרונה והפך ללהיט בקרב כלל הקוראים, וללהיט היסטרי בקרב הטבעונים. מצד שני, אני מטורפת על מרמלדה (או בלשון מקצועית יותר Pate De Fruit).... להמשיך לקרוא ←

מנגו סטיקי רייס – מוגש באהבה

לחגוג את ט״ו באב על החוף בתאילנד עם מנה של מנגו סטיקי רייס וקופי שייק - פנטזיה שככל הנראה לא אצליח להגשים בשנים הקרובות. מה גם שט״ו באב, הלוא הוא הולנטיינ׳ס הישראלי, נחגג תמיד בחודש אוגוסט, שיאה של עונת המונסונים המבאסת בתאילנד. לעומת זאת, חודש אוגוסט הוא גם שיאה של עונת המנגואים המאד משמחת, אצלנו... להמשיך לקרוא ←

רמאדן כארים – עטייף – מתכון ערבי אותנטי

לכבוד סיום חודש הרמדאן ולרגל חג איד אל פיטר שיחול בסוף השבוע הקרוב, קבלו את העטייף - מתכון ערבי אותנטי לממתק הכי פופולרי בעונה הזו של השנה. נתחיל בשאלה שמטרידה אותי שנים - עטייף או קטאייף? לדברי ידידי משכבר הימים, עבד, כותבים קטאייף וגם אמורים להגות את ה-״ק״. בערים המעורבות, ובמיוחד ביפו לא מבטאים את... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑