קרמייפל – קרמל מייפל בנגיעת מלח

על חיבתי הרבה למתוקים בכלל ולממתקים בפרט אני כותבת בכל הזדמנות. אני אוהבת לאכול אותם, לקרוא וללמוד עליהם, וכמובן כמובן להכין אותם. אני משוגעת על הקסם והאלכימיה המופלאים המתרחשים בסיר ככל שהטמפרטורה עולה, והמתח התמידי הזה - יקרה או לא יקרה? יצליח או ייכשל? החומר שנבחר החודש ב״כחומר ביד הבלוגר״ הוא מייפל. כמובן שהאסוציאציה הראשונה שעולה... להמשיך לקרוא ←

Honey Comb – סוכריות הדבש של הגל החדש

האמריקאים קוראים לו Honey Comb, האנגלים קוראים לו  Hokey Pokey ואני החלטתי לקרוא לו סוכריות הדבש של הגל החדש, כי לטעמי, זה התיאור הכי מתאים לממתק המגניב והמוזר הזה... לכבוד ראש השנה, המתקרב אלינו בצעדי ענק, נתבקשנו על ידי צוות ״כחומר ביד הבלוגר״ של מנטקה להכין קינוח עם דבש. חייבת להודות שדבש הוא לא הבחירה הראשונה... להמשיך לקרוא ←

מרמלדת ליצ׳י – המתכון המדוייק של ז׳אק

חלפה לה חצי שנה מאז השתתפתי בסדנה של ז׳אק ג׳נה. חצי שנה חיכיתי בסבלנות רבה. למה אתם שואלים? לעונת הליצ׳י כמובן. זכורה לי היטב הפעם הראשונה בה טעמתי ליצ׳י טרי. באחת המשמרות שלי כחיילת, הגיע מילואימניק מקיבוץ בצפון עם ארגז של פרי כמותו לא ראיתי מעולם. הליצ׳י היחיד שהכרתי עד אז היה זה שיצא מקופסת... להמשיך לקרוא ←

הקישוט שמטריף ילדים – כדורי תחרת שוקולד ממולאים

״שוקולד״ לבן, זה חומר הגלם איתו נאלצתי להתמודד החודש באתגר של פרוייקט ״כחומר ביד הבלוגר״. שוקולד לבן הוא בעצם בכלל לא שוקולד, כי הוא אינו מכיל מוצקי קקאו כמתחייב בהגדרה של שוקולד. לזכותו ייאמר שהוא מכיל חמאת קקאו, ועל כן בכל זאת הוא מתהדר בשם ״שוקולד״. חייבת להודות שאני ממש לא אוהבת שוקולד לבן, למרות... להמשיך לקרוא ←

מהר מהר לפני שייגמר – מרמלדת גויאבה בשני צבעים

על אהבתי הגדולה לגויאבות הכרזתי כאן, בפוסט הראשון שפירסמתי בבלוג שלי, ניחוח לישה. מדי שנה עם בוא חגי תשרי, אני מתחילה לחפש את הגויאבות הוורודות האהובות עליי במיוחד, והקשות יותר להשגה. בתחילה, הגיע לידי משלוח של גויאבות צהובות וסטנדרטיות, שמחתי בחלקי והחלטתי שבניגוד לשנים קודמות בהן הכנתי מהן מליות לעוגות, השנה אשמר אותן בצורה מגניבה/מתוחכמת/מיוחדת... להמשיך לקרוא ←

מרמלדה של טעם – מרמלדת תות עץ לימונית, בטעם של פעם

תות עץ - אחד הפירות האהובים עלי במיוחד. בתכל'ס זה פרי היער היחיד שגדל בר פה בארץ. הוא בחינם, זמין למדי (יש מלא עצים, מי שבאמת חסיד של הפרי, מוצא לו עץ), כל עץ מניב שפע של פירות, ויש מספר זנים. יש כמובן את הלבנים שהם המתוקים ביותר, אבל צבעם פחות מושך את העין, יש... להמשיך לקרוא ←

היישר מפרובנס – נוגט Montelimar עם קליפות תפוזים ומי זהאר

  על העיירה מונטלימר (Montelimar) אשר בפרובנס שמעתי לראשונה לפני כחודש. השתתפתי בסדנת קונפיסרי (אומנות הכנת הממתקים) אצל רונית צין קרסנטי, ממתקאית על ומחברת הספר "כישופי סוכר". אחד הממתקים שלמדנו להכין במטבח הממתקים המהמם של רונית, היה נוגט בניחוח וניל, עשיר בשקדים קלויים כהלכה. עוד באותו הערב ידעתי שאני רוצה לנסות להכין כזה בבית. דבר... להמשיך לקרוא ←

באונטי לאנינים – "סושי" קוקוס ושוקולד משובח

את החטיף המופלא הזה למדתי להכין לפני שנים רבות בסדנה הרצינית הראשונה שלקחתי בקונדיטוריה מימיי. זו היתה סדנת פטיפורים בת 5 ימים בבית הספר לקולינריה "פיטר קמפ" (לימים שונה שמו ל- ICE - Institute of Culinary Education), בניו יורק. ומה כל כך מופלא בו? ובכן, ראשית הוא וריאציה משובחת לחטיף הבאונטי שהיה אהוב עליי בילדותי.... להמשיך לקרוא ←

בין 7 ל- 10: משחק עשרת הדברים שלא ידעתם עלי ומרציפן מעולה מ – 7 מרכיבים

בימים אלו "רץ" משחק בין בלוגרים של אוכל. מהות המשחק - כל בלוגר שקיבל את המשימה, צריך לכתוב על עצמו 10 דברים שקוראיו לא ידעו עליו, ואז להטיל את המשימה על 3 בלוגרים אחרים. אלי "זרקו" את הכדור אילונה מ Ilona's sweets וצופית שוהם מ - בובעל'ה 10 דברים שלא ידעתם עלי: אני ממש, אבל ממש... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑