עוגיות לב מתפוצצות המורכבות מפיצפוצי אורז מקורמלים ושוקולד לבן בניחוח לימוני עז עם סוכריות מתפוצצות הן חוויה רב חושית. הוסיפו על זה את העיצוב הרומנטי ותקבלו פינוק/מתנה מושלמת לחג האהבה או כל אירוע רומנטי, שמכינים בקלי קלות.
עוגיות שקדים בטעם מרציפני נפלא, פריכות בחוץ וצ׳ואיות בפנים, שניתן לעצב ולעטר כיד הדמיון הטובה. במקרה הזה מעוצבות כמסיכה, בעיטור ספרינקלס תוצרת בית. ללא גלוטן ופרווה במקור. סופר מהירות וקלות להכנה.
עוגיות ענק ממרציפן סופר קלות וסופר טעימות, הפעם ליום העצמאות בעיצוב מגן דוד, עם זיגוג מגניב שאפשר להכין ממנו גם ספרינקלס. ללא גלוטן ופרווה במקור.
עוגיות השוקולד צ׳יפס מושלמות עם מרקם צ׳ואי ובתוספת חמאת בוטנים ובננה. בקצור - העוגיות שאלביס פרסלי היה עף עליהן. יש גם גירסה ללא גלוטן.
דובשניות אמסטרדם - הגירסה שלנו לעוגיות אמסטרדם ברוח חגי תשרי. דובשניות מושלמות מבחינת מרקם וטעם ממולאות בכמות נדיבה של שוקולד. הפינוק האולטימטיבי.
עוגיות קוקוס הולנדיות, בטעם ומרקם משגעים, שמכינים בקערה אחת ובשיא הקלילות. פריכות וזהובות מבחוץ, רכות, נימוחות מבפנים ומפיצות ארומה מהממת של קוקוס, וניל וקליפת לימון.
מתכונים לט״ו בשבט ט״ו בשבט מגיע, קיבצתי עבורכם מתכונים לט״ו בשבט - מיטב מתכוני הבלוג ברוח החג. מתכונים המבוססים על פירות יבשים, אגוזים, פירות ארצנו ובמיוחד - שקדים ומרציפן, שמסמלים את החג יותר מכל. הטריגר לחג הוא כמובן פריחת השקדייה - הלוא היא הסאקורה הישראלית, הפרטית שלנו. לדר פירות ביתי מתכון קל ומהיר ללדר, שסימל... Continue Reading →
עוגיות ריבה משודרגות - במיוחד לוולנטיינ׳ס ההשראה להכנת עוגיות ריבה משודרגות הגיע ממקור לחלוטין לא צפוי ...באחת מנסיעות השוטטות שלי ברחבי עמק חפר (הלוא הוא טוסכאנה שלי, כי הרי טוסקנה זה כאן), ראיתי עץ שקדיה פורח במלוא הדרו.חשבתי בליבי - ״נפלאות דרכי הטבע״, השנה השקדיות באזור לא פרחו בט״ו בשבט, אבל הן פורחות בט״ו באב... Continue Reading →
גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק את ה״סיגרים״ האלה, שלא לומר גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק, פשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.על חיבתי הרבה לבצק פילו יעידו בין היתר, מתכוני שטרודל התפוחים הארוג, טארט הטאטין הטבעוני והגלידה הביתית בטנא. על אהבתי למרציפן, יעידו מנגד, המתכונים לברד פודינג מרציפן תפוז, טארטלט המרציפן והפיצוחים ההולנדי, ואזני ההמן במילוי ריבה ומרציפן.עם אהבה כזו לשני חומרי... Continue Reading →
כשהחיים מזמנים לך רצף של ארועים מבאסים - תעשה/י מהם עוגיות חלבה משגעות, שיא הטעם, שיא הקלות. בימים האחרונים חוויתי סדרת כשלונות בנסיון לממש קינוח ״ציוני״ ליום העצמאות. בכל פעם שחשבתי שהתגברתי על כשל כזה או אחר במתכון, התגלתה בעייה נוספת, והתוצאות - אולי ראויות למאכל אדם, אבל בהחלט לא ראויות להתפרסם כקינוח חגיגי בבלוג.... Continue Reading →
קפה ומאפה - העוגייה המושלמת לחובבי הקפה, או, ליתר דיוק, עוגיית הקפה המושלמת שאפשר לומר ששינתה את חיי, או לפחות פתחה צוהר, שהוביל לשביל, שהתווה את הדרך, שהביאה אותי עד הלום. על אהבתי העזה לקפה הכרזתי כבר בפוסט השלישי שפירסמתי בבלוג - לפני למעלה מארבע שנים. קראתי לפוסט סערה בקערית קפה. בואו נלך קצת אחורה... Continue Reading →
רבות נכתב וסופר על דומיניק אנזל, ממציא הקרונט מניו יורק. אנזל החל את הקריירה שלו במטבח כבר בגיל 16 ועבר הכשרה צרפתית קלאסית. הוא פילס את דרכו במעלה התפקידים ב״פושון״ היוקרתית, שם החל כעובד זמני ובתפקידו האחרון ניהל את ההתרחבות הבילאומית של המוסד (בין היתר היה אחראי לפתיחת סניפי הרשת ברוסיה, כווית ועוד). בשלב מסוים הוא... Continue Reading →
פסח מתקרב בצעדי ענק, ומזה כמה שבועות אני מחפשת במרץ מישהו שילמד אותי איך מכינים את העוגיות של המימונה. מאז שאני זוכרת את עצמי אני מכורה לעוגיות המימונה, בין אם הן עשויות ממרציפן, בוטנים, קוקוס או כל חומר גלם אחר. לצערי לא נולדתי לעדה הנכונה (טוב, לפחות מבחינה קולינרית), מצד שני, לשמחתי כן נולדתי במדינה הנכונה,... Continue Reading →
״הנמסות״ - עוגיות לימון הורסות לרגע הזה חיכיתי מזמן, לרגע בו חומר הגלם החודשי שיוכרז על ידי מנטקה בפרוייקט "כחומר ביד הבלוגר" יהיה לימון. ובכן, זה קרה החודש ויחד עם השמחה הגיעה גם ההתלבטות - מה מכינים לפוסט הלימונים? המבחר פשוט אינסופי, וכל מתכוני הלימון שלי אהובים עלי במידה שווה. כל זה עוד לפני שחשבתי על המתכונים שנמצאים... Continue Reading →
האם כבר הצהרתי בפומבי שאני בעד פרוייקט הגרעין האירני? טוב, אפשר להרגע, לא פרוייקט הגרעין למטרות צבאיות, וגם לא זה למטרות אזרחיות, לא זה שבהסכם וגם לא זה שמחוץ להסכם. אני בעד הפרוייקט של מנטקה, פורטל הקונדיטוריה של ישראל (במסגרת התוכנית כחומר ביד הבלוגר), שעוסק החודש בגרעין (בה' הידיעה) האירני, זה הקטן, המתפצח בקלות עם... Continue Reading →
