מקבץ ט״ו באב – 10 המנות הרומנטיות לוולנטיינ׳ס היהודי

איך אני אוהבת את החג הזה, אחרי הבאסה של ט׳ באב, מרגישה צורך עז לשמוח ולשמח את אהוביי. במיוחד בשביל זה הכנתי את מקבץ ט״ו באב – 10 המנות הרומנטיות לוולנטיינ׳ס היהודי.
עבדתי קשה מאד על בחירת המתכונים למקבץ, מכיוון ש״כולם היו בני״. אחרי שצמצמתי את הרשימה לעשרים המתכונים המתאימים ביותר, נאלצתי ״לחתוך בבשר החי״ ולצמצם עוד, עד שהגעתי לעשרת הנבחרים, רבים מהם מתבססים על פירות שנמצאים עכשיו בשיא עונתם. דאגתי למגוון מנות מלוחות ומתוקות, וגם שתיהיה נוכחות ברשימה למתכונים טבעוניים, וכמובן למתכונים ללא גלוטן.
ניתן להציץ כאן, לעוד המון מתכונים ורעיונות שלא נכנסו למקבץ.

מלוחים

פרחי קישוא ממולאים

אחת המנות היפות, הטעימות והמיוחדות שיצא לי להכין, יש שיגידו אפילו אחת המנות הסקסיות, אבל את זה אני כבר משאירה לשיקולכם…
היכן ניתן להשיג את הפרחים? התשובות בפוסט ובתגובות לפוסט.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

״עוגת המספרים״ – הגירסה המלוחה

רבות נאמר ונכתב על הטרנד של ״עוגות המספרים״ שמסרב לגווע כבר שנים.
במקרה זה מדובר בגירסה מלוחה, עם גבינת פרמז׳ן בבצק, קרם גבינת שמנת, קרם סלמון מעושן ובעיטור סלמון מעושן וקוויאר סלמון. טעים, יפהפה ושומט לסתות.
היש דרך רומנטית מזו לומר I Love You ?
המתכון כאן.

עלי תאנה – מאפה בצק עלים, גבינות עיזים ותאנים

התאנה, שנמצאת בשיא העונה בט״ו באב, היא אחד הפירות האהובים עלי ביותר. בתנ״ך פרי התאנה מסמל שפע, ואם נזכרים למה שימשו עלי עץ התאנה בסיפור גן העדן, מבינים עד כמה מתכונים עם תאנים מתאימים לחג האהבה היהודי.
מאפה בצק עלים עם רוטב בשאמל, שפע גבינות ופרוסות תאנים, טעים ויפהפה.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

סלסלט קפרזה

מתכון קליל צבעוני ויפהפה. הטוויסט החתיך שלי לסלט קפרזה. מתאים כנשנוש או כפתיח לארוחה רומנטית, בתוספת כוס יין או אפרול שפריץ.
המתכון כאן.

מתוקים

מנגו סטיקי רייס

הגירסה היפה והרומנטית שלי לאחת המנות האהובות והמוכרות לכל מי שהיה אי פעם בתאילנד. איזה כיף שהמנגו בשיא העונה בדיוק בט״ו באב, וכך גם הליים…
אפשר להכין אותה לחג ולקבל ״על הדרך״ גם את זר הפרחים.
המתכון כאן, הוא טבעוני ויש גם גירסה ללא גלוטן.

מרשמלוקו – הפרח שבשוקו

אחת המנות היותר רומנטיות ומיוחדות בבלוג – מכינים שוקו חם עשיר ומפנק, מניחים בתוכו ניצן מרשמלו וצופים בו פורח בתוך השוקו. המתכון לא נורא מסובך, אבל הוא דורש מיומנות ומעקב צמוד אחר ההוראות. התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.
המתכון כאן והסרטון עם הוראות ההכנה כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

קינוח ראווה לחג האהבה (לא תאמינו מה המרכיב הסודי שלו)

טוב, זה אחד הקינוחים הכי מושלמים ומיוחדים שיצא לי להכין, את צבעו המיוחד הוא מקבל מ…בטטות סגולות! מבוסס על מתכון של דומיניק אנזל התותחחחח, עם שינויים קלים שלי. קינוח מושקע ומיוחד ביותר.
המתכון כאן, ויש גם גירסה ללא גלוטן.

פיג-ייה

קלאסיקה צרפתית עם טוויסט ישראלי. מדובר בגירסה שלי לעוגת הפרזייה הצרפתית הקלאסית – ג׳נואז מרציפן, קרם מוסלין ״לאורה״ ותאנים במקום תותים. כל מקורות ההשראה שלי והקרדיטים מופיעים בפוסט עצמו. מאד שמחה שבדיוק עכשיו ניתן להשיג תאנים וליים, שני הטעמים הדומיננטיים עליהם מושתתת העוגה.
ולגבי השם – הייתי בטוחה שמצאתי שם ממש מקורי לעוגה פיג-ייה, על משקל פרזייה (וזה עוד לפני שדיברנו על ההקשר התנכ״י – ״התאנה חנטה פגיה״).
ואז…לפני שנה וחצי קניתי את ספרו של השף יאן קוברר ושמחתי לגלות שמופיעה בו עוגה בשם הזה (עוגה שונה לחלוטין, אבל השם זהה). כנראה שכיוונתי לדעת גדולים.
המתכון כאן, ויש גירסה ללא גלוטן.

מרמלדת ליצ׳י

ממתקים הינם אחת הדרכים היפות להביע אהבה, על אחת כמה וכמה ממתקים מתוצרת עצמית. המתכון המדוייק של ז׳אק ג׳נה, אלוף השוקולדים והממתקים מפריז למרמלדת ליצ׳י אלוהית. עכשיו בדיוק עונת הליצ׳י, וזו אחת המרמלדות הטובות שטעמתי (לחובבי הפרי כמובן, לא כולם אוהבים).
אחרי כמה עונות שעמדתי, ניקיתי, קילפתי וגילענתי כמויות עצומות של פרי, הגעתי למסקנה שעדיף לקנות מחית פרי מוכנה וקפואה. אמנם מחירה גבוה, אבל ליצ׳י טרי הוא לא פרי זול ועל מנת להגיע לק״ג אחד נטו של מחית מפרי טרי, דרושים כמעט שני קילוגרם של פרי…שלא לדבר על החיסכון בעבודה.
המתכון כאן והוא טבעוני.

ממתק ליים ושוקולד לבן

אחד הממתקים המפתיעים בטעמם, של הקונדיטורית האלופה נינה טרסובה. טעמים עזים של זסט ליים וחמצמצות מיצי ליים ולימון הופכים את השוקולד הלבן למשהו שונה מכל מה שמוכר וידוע.
המתכון כאן, והוא ללא גלוטן.

מוזמנים לבקר, לעקוב להגיב ולשתף במדיות השונות שלי…תמיד נעים וטעים שם –  דף הפייסבוק של ניחוח לישה, חשבון האינסטגרם ובקבוצת הפייסבוק שלי – ״טעים״.
שיהיה לכם חג אהבה שמח וטעים במיוחד!