זפולה - ZEPOLLE - סופגניה איטלקית משגעת בניחוח קינמון. פה במתכון שהגיע הישר מחוף אמלפי עם תפוחי אדמה בבצק. מתכון חובה בחנוכה, ויש גם גירסאות פרווה וללא גלוטן.
זפולה – ZEPPOLE – הסופגניה האיטלקית המשגעת
לבן על לבן – פבלובה ליצ׳י חגיגית
פבלובה לבנה וסופר אלגנטית - מרנג, קרם פטיסייר, ג׳לי ליצ׳י ופטל-אוכמניות, קוביות ליצ׳י טרי וקצפת מסקרפונה עשירה. פינוק אמיתי ועשיר בטעימים ומרקמים.
טארטלט גבינה ותות – קינוח מרשים במהירות ובקלות
טארטלט גבינה ותות שמכינים בקלות ובמהירות. קלתית בצק פריך, ריבת תות (אפשר גם מפרי אחר) ומלית גבינה עשירה ומפנקת. קינוח מרשים וטעים גם ללא גלוטן.
ג׳לי וניל-אוכמניות, פנקוטה קוקוס-רום ומלבי שקדים – קינוח כחול לבן ללא צבעי מאכל
קינוח כחול לבן ללא צבעי מאכל המשלב שכבות של ג׳לי וניל-אוכמניות, פנקוטה קוקוס-רום ומלבי שקדים. קינוח מרשים וטעים שמתאים ליום העצמאות וליום ירושלים, יש גם גירסאות ללא גלוטן, פרווה וטבעונית.
פונדנט (עוגת לבה) הכי שוקולדית וטעימה Ever
פונדנט שוקולדי במיוחד פריך מבחוץ שמחביא בתוכו שלולית שוקולדית חמימה ומנחמת. זה ה-קינוח לאירועים וארוחות חגיגיים ומפנקים במיוחד. ניתן להכנה מראש. ללא גלוטן, כשר לפסח ובגירסת פרווה מעולה.
עוגיות שקדים לפורים
עוגיות שקדים בטעם מרציפני נפלא, פריכות בחוץ וצ׳ואיות בפנים, שניתן לעצב ולעטר כיד הדמיון הטובה. במקרה הזה מעוצבות כמסיכה, בעיטור ספרינקלס תוצרת בית. ללא גלוטן ופרווה במקור. סופר מהירות וקלות להכנה.
חטיף אנרגייה מושלם – כשבריאות וקונדיטוריה עילית נפגשים
חטיף אנרגיה ביתי עם שילוב טעמים ומרקם מושלמים. לא תאמינו כמה קל להכין אותו, והוא גם ללא גלוטן.
רולדת פירות יער וקוקוס
רולדה המורכבת משתי שכבות - מרמלדת פירות יער וממתק קוקוס - שילוב מושלם של טעמים, מרקמים וצבעים המוגש בפרוסות שבלול יפהפיות ואלגנטיות. ללא גלוטן וטבעוני במקור.
גליליות כבד קצוץ וריבת בצל
גלילי וופל ביתיים בסגנון Gavotte, ממולאים בכבד קצוץ ומוגשים עם ריבת בצל ותפוחים מקורמלים. המנה המושלמת לפתיחת ארוחת חג מפוארת. שילוב מופלא של טעמים ומרקמים, גם ללא גלוטן.
לחמניות חלב יפניות ללא גלוטן ופרווה במילוי טונה
לחמניות ״חלב״ יפניות בגירסת פרווה וללא גלוטן, ובמלית טונה, המעוצבות בצורת סהרונים מהודרים. הבצק מבוסס על הטכניקה היפנית של יצירת רביכה והוספתה לבצק, רק ללא מוצרי החלב. מתקבלת תוצאה סופר רכה, וסופר טעימה. חגיגה לנמנעים מחלב ומגלוטן.
מֶרְבֵיֵה – Merveilleux תותים בשמנת – בן הדוד הצרפתי והאלגנטי של הפבלובה.
מֶרְבֵיֵה תותים בשמנת - בן הדוד הצרפתי והאלגנטי של הפבלובה. קינוח המבוסס על דיסקיות מרנג עם קרם, במקרה הזה קצפת שמנת חמוצה, רוטב תותים ותותים טריים, מורכב כקינוח ״ביס״ או כקערה המוגשת למרכז השולחן. ללא גלוטן במקור, כשר לפסח גם לנמנעים מקטניות.
בריגדרו – הטראפל הברזילאי
בריגדרו, הממתק הברזילאי המוכר ביותר בעולם, הידוע גם בכינויו הטראפל הברזילאי, הוא אחד הממתקים הקלים להכנה. זהו עונג צרוף בפה הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם. הבריגדרו ללא גלוטן במקור, ויש גם גירסה טבעונית.
מרמלדת תות שדה – כי האדם תות השדה
מרמלדת תות שדה - הדרך הכי אלגנטית וטעימה לשמר את הטעם והצבע המרהיבית של הפרי הזה. מתכון קלאסי ומגניב להכנת ממתקים תוצרת בית.
עוגיות שוקולד ציפס, חמאת בוטנים ובננה – העוגיות של אלביס פרסלי
עוגיות השוקולד צ׳יפס מושלמות עם מרקם צ׳ואי ובתוספת חמאת בוטנים ובננה. בקצור - העוגיות שאלביס פרסלי היה עף עליהן. יש גם גירסה ללא גלוטן.
פפנאש – הסופגנייה שהיא גם גבינייה
פפנאש - סופגנייה שהיא גם גבינייה, המגיעה מרומניה. מכינים אותה בצ׳יק צ׳ק ואפילו אין צורך במיקסר. יש גם גירסה ללא גלוטן.
Hotteok – הוֹטֵאוֹק – סופגנייה קוריאנית לחנוכה
Hotteok - הוֹטֵאוֹק - סופגנייה קוריאנית ממולאת בשלל מילויים, עם פטנט שהופך אותה לדקה ופריכה במיוחד. לא פלא שההוטאוק הוא מאכל הרחוב הפופולרי ביותר בקוריאה.
סופגניות ללא גלוטן
סופגניות קלאסיות בניחוח וניל, רום ולימון, במילוי ריבת תות ובמרקם מושלם - רכות ונימוחות בפנים וקריספיות מבחוץ. הסופגנייה המושלמת ללא גלוטן.
מרמלדת רימון
מרמלדת רימון עכשיו הזמן ועכשיו העונה, נצלו את שפע הפרי והכינו מרמלדת רימון.אני מאד מאד אוהבת מרמלדות, לדעתי זו אחת הדרכים היותר שוות לשמר פירות ולהדגיש את תמצית הטעם שלהם בצורה מדוייקת ואלגנטית. לאורך השנים פירסמתי פה מתכוני מרמלדות מהמון סוגי פירות, חלקם ממש לא ב״מיין סטרים״ כמו תות עץ וליצ׳י, חלקם שנויים במחלוקת כמו... להמשיך לקרוא ←
מאפיינס שוקולד בננה
מאפיינס שוקולד בננה טעימים, מהירים וקלים להכנה, ללא שימוש במיקסר. מתכון חובה לאוהבי הבננות ולאוהבי השילוב שוקולד-בננה.
טארטלט היער השחור
טארטלט היער השחור - גירסה עכשוית לקלאסיקה המוכרת של עוגת היער השחור. קלתית קקאו פריכה המילוי קרם שקדים קקאו, ליקר וריבת דובדבנים, ובעיטור קצפת מסקרפונה. יש גם גירסאות ללא גלוטן ולפרווה.