וופל חד קרן

https://www.facebook.com/patissereat/videos/423099831850191/ איך מכינים וופל חד קרן זה כבר הפך למסורת - מדי שנה בפורים אני מכינה ממתק שהתחפש, והפעם - וופל חד קרן. כבר הכנתי קאפקייקס ליצנים, זר ליצנים פורח מאוראו ופורימוג׳י - אימוג׳י מבצק סוכר. וופל חד קרן השנה החלטתי להתבסס על וופלים, החטיפים המתוקים הפשוטים והנפוצים ביותר, ולהפוך אותם, ברוח החג, לחדי קרן... להמשיך לקרוא ←

אוזני המן ״זברה״ סגול-לבן

אוזני המן ״זברה״ סגול לבן בפורים הזה מתפנקים עם אוזני המן ״זברה״ סגול-לבן. לא מדובר בסתם סגול-לבן, אלא בכזה ללא טיפת צבע מאכל. מי שמכיר אותי יודע שלא סתם טבעתי את ההשטאג #צבעמןהטבע - בכל מקום שבו אפשר להשתמש בצבעים המדהימים שהטבע מרעיף עלינו, אני עושה זאת בשמחה, משתדלת ככל יכולתי להמנע משימוש בצבעי מאכל.... להמשיך לקרוא ←

מרשמלוקו – הפרח שבשוקו

את המרשמלוקו - הפרח שבשוקו גיליתי ברחבי הרשת די מזמן, כשחיפשתי מתכון למרשמלו מבוסס ג׳לטין. חיכיתי להזדמנות המתאימה לפרסם אותו, והנה, ההזדמנות הגיעה בדמות הוולנטיינ׳ס שמצויין השבוע.ומה זה הדבר הזה ״מרשמלוקו - הפרח שבשוקו״? ובכן, זה השם העברי שנתתי ל BLOOMING-MARSHMALLOW-HOT-CHOC של השף קונדיטור, תותח העל, דומיניק אנזל, שלא מפסיק להפתיע ולחדש. מדובר במרשמלו שמכינים... להמשיך לקרוא ←

עוגיות ריבה משודרגות

עוגיות ריבה משודרגות - במיוחד לוולנטיינ׳ס ההשראה להכנת עוגיות ריבה משודרגות הגיע ממקור לחלוטין לא צפוי ...באחת מנסיעות השוטטות שלי ברחבי עמק חפר (הלוא הוא טוסכאנה שלי, כי הרי טוסקנה זה כאן), ראיתי עץ שקדיה פורח במלוא הדרו.חשבתי בליבי - ״נפלאות דרכי הטבע״, השנה השקדיות באזור לא פרחו בט״ו בשבט, אבל הן פורחות בט״ו באב... להמשיך לקרוא ←

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק את ה״סיגרים״ האלה, שלא לומר גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק, פשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.על חיבתי הרבה לבצק פילו יעידו בין היתר, מתכוני שטרודל התפוחים הארוג, טארט הטאטין הטבעוני והגלידה הביתית בטנא. על אהבתי למרציפן, יעידו מנגד, המתכונים לברד פודינג מרציפן תפוז, טארטלט המרציפן והפיצוחים ההולנדי, ואזני ההמן במילוי ריבה ומרציפן.עם אהבה כזו לשני חומרי... להמשיך לקרוא ←

סירניקי – מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר

סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר אני הכרתי אותו לאחרונה באוקראינה, התאהבתי, והנה הוא לפניכם - סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר גם כן.אקדים ואומר שממש (אבל ממש) נהניתי מהאוכל, היה לי טעים ביותר, בין היתר בזכות העובדה שנסעתי עם כמה ישראלים שנולדו באוקראינה והסבירו לי על האוכל באופן כללי, סיפרו לי מהן... להמשיך לקרוא ←

אוומה – כדורים קטנים של אושר

אוומה - כדורים קטנים של אושר בתצורה המסורתית או בתצורת קרוקומבוש. את הפטנט של בצק מטוגן בשמן עמוק שמקבל תוספות (בדרך כלל, אם כי לא תמיד) מתוקות מיד עם יציאתו מהשמן החם, ניתן למצוא על פני הגלובוס כולו...רוצה לומר שהסופגניות שלנו בחנוכה הן ככל הנראה לא המצאה מקורית שלנו אלא תוצאה של אבולוציה קולינרית. הצ׳ורוס... להמשיך לקרוא ←

צ׳ורוס – האח הספרדי והמטוגן של הפחזניה

צ׳ורוס - אחד הקינוחים הספרדיים המפורסמים והאהובים בעולם. מדובר בבצק רבוך מטוגן בשמן עמוק בתצורת פסים ארוכים ומשוננים המגולגל בסוכר וקינמון מיד בתום הטיגון. המהדרין מגישים אותו עם קרם שוקולד נוזלי ועשיר לטבילה. יש לי וידוי - למרות שפירסמתי בעבר מתכונים שמתאימים לחנוכה, הכוללים טיגון בשמן עמוק, כמו ה״קרונאט בקלי קלות״ וה״בנייה - הסופגניה מניו... להמשיך לקרוא ←

Treat or Treat – ממתק ליים ושוקולד לבן של נינה טרסובה

לקראת Halloween הקרב ובא, ובעיתוי מושלם של סוף עונת הליים - קבלו מתכון לממתק ליים ושוקולד לבן מטריף בטעמו שלמדתי להכין מנינה טרסובה האלופה. זוהי אפשרות נוספת למשוך עוד קצת את טעמי הליים הנפלאים אל תוך החורף. אני ממש לא חובבת מושבעת של שוקולד לבן, נהפוך הוא. אני חושבת שהוא מתוק מדי ומבחינתי הוא בכלל... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑