עוגות וקינוחים לפסח

מקבץ עוגות וקינוחים לפסח בימי קורונה.
השנה חוגגים את חג הפסח הכי מוזר והזוי. כל אחד ספון בביתו עם משפחתו הגרעינית, כשהיכולת היחידה להתקשר עם האהובים שלנו היא בזום, או בלב…כל אחד לפי אמונתו וצו מצפונו.
מן הסתם הארוחות תיהינה יותר מצומצמות וצנועות, גם בשל כמות המשתתפים המצומצמת, וגם בשל חוסר הנגישות לחומרי גלם – רבים (כמוני) מעדיפים להשאר בבית ולא להחשף לאחרים, על מנת לא להדבק, ולכן מצמצמים מאד את מספר הפעמים בו הם יוצאים לקניות, וגם בסופר עצמו ממהרים, עוברים בחטף על הרשימה ומזדרזים לצאת. אחרים מנועים מלהגיע לחנויות ואופציית המשלוחים די מוגבלת. אם לא די בכך, גם המחסור בביצים לא בדיוק עוזר.
ממליצה מאד להצטייד בחטיפי שוקולד כשרים לפסח איתם ניתן לקשט את הקינוחים בצורה מרשימה.
בכל זאת – חג זה חג, וזמן יש לרובנו בשפע עכשיו.
קבלו את נבחרת העוגות והקינוחים שלי, בתוספת הערות והמלצות לתחליפים ואיך ממתיקים את הימים האלו של צמצום וענווה.

ללא גלוטן – כל העוגות והקינוחים במקבץ הם ללא גלוטן…איך לא? פסח הרי הוא חג הצליאקים.

עוגת המספרים שוקולד – קפה

עוגה יפהפיה ומרשימה הדורשת השקעה, אבל התוצאה שווה את המאמץ.
מדובר בעוגה שהיא פרווה, ודלת ביצים – כל המתכון כולו עושה שימוש בביצה אחת בלבד . לגירסא ללא ביצים, שהיא גם טבעונית, יש להכין את בסיס הבצק הפריך שקדים קפה בכמות כפולה, ולוותר על הבצק הפריך בטעם שוקולד.
קישור למתכון עוגת המספרים שוקולד קפה.

עוגת מוס שוקולד של הסטון בלומנטל

עוגה מדהימה של מוס שוקולד-פסיפלורה על פי מתכון של הסטון בלומנטל.
עוגת רושם אמיתית, סופר קלה להכנה וסופר טעימה.
במתכון עצמו ישנה גירסת פרווה וגירסה טבעונית, העוגה ללא ביצים במקור.
לתחתית ניתן להשתמש בכל עוגיית פסח קנויה שבוחרים, וניתן לוותר על הסוכריות הקופצות.
קישור למתכון עוגת מוס שוקולד.

עוגת שוקולד פרווה של פיליפ קונטיצ׳יני

העוגה המעולה הזו היא ללא גלוטן וללא לקטוז במקור. ניתן להכין אותה מראש, להקפיא ולאפות ישירות מההקפאה סמוך למועד הארוחה. היא מוגשת בכלים אישיים ונראית צנועה, אך אל תתנו למראה הצנוע שלה להטעות אתכם – מדובר בעוגה משובחת.
קישור למתכון עוגת שוקולד פרווה.

עוגת גבינה ותותים

עוגה סופר מרשימה, חלבית, כך שלא מתאימה לכולם לליל הסדר עצמו, אבל מאד מתאימה למשך כל חג הפסח. בתקופה הזו, הרבה חקלאים מתקשים למכור את הסחורה שלהם מסיבות רבות, בין היתר סגירת השווקים הפתוחים וירידה כללית בביקושים. זה הזמן לתמוך בחקלאות המקומית, אם יש באפשרותכם לקנות תותים ישירות מהחקלאי גם תקבלו סחורה סופר טרייה, וגם תעשו מצווה.
לעוגה הזו מתאימים יותר תותים קטנים ואחידים, הם פשוט נראים יותר טוב בטכניקת העיטור הזו.
אין לכם ביצים לבסיסי הג׳נואז? הכינו תחתית מעוגיות קנויות וחמאה (על פי המתכון של עוגת המוס).
לא השגתם מסקרפונה? ממש לא נורא, אפשר לוותר עליה. התוצאה קצת פחות עשירה, אבל עדיין טעימה מאד.
קישור למתכון עוגת גבינה ותותים.

מוס שוקולד קלאסי אלוהי

מוס שוקולד מושלם, לא פחות. מאד חגיגי, עשיר וטעים. גם כאן, מדובר במתכון חלבי שלא מתאים לכולם לארוחת הסדר עצמה, אבל בהחלט מתאים לכלל ימי החג.
לצורך הכנת הקינוח משתמשים ב- 3 חלמונים בלבד. בחלבונים ניתן להשתמש להכנת נשיקות (מתוך מתכון עוגת הגבינה הלימונית, שגם היא, אגב, כשרה לפסח ומעולה. לא הכנסתי אותה לרשימה הזו מכיוון שהיא מכילה כמות גדולה של ביצים).
קישור למתכון מוס שוקולד קלאסי.

טירסיטרוס – טירמיסו פירות הדר

קינוח מרשים ומיוחד, עדיין ניתן להשיג הדרים מעולים בחנויות, ניתן להשתמש באיזה סוג של הדרים שמוצאים, ואפשר להסתפק גם בשניים-שלושה סוגים. הייתרון של הביסקוטי שהוא עשוי עם קמח תפוחי אדמה (שזמינותו גבוהה).
אין לכם ביצים לביסקוטי? ניתן להשתמש בכל עוגייה קנוייה.
קישור למתכון טירמיסו פירות הדר.

חרוסת מההגדות

חרוסת שהיא גם חטיף אנרגיה. היא מדהימה, קלה להכנה ולעיצוב, וכיף להכין אותה עם הילדים.
מתכון לחרוסת מההגדות.

מחפשים עוד רעיונות להכנה בפסח? בקרו ב״מדור״ פסח של הבלוג.

הכנתם עוגה מהרשימה או מנה אחרת לפסח? מוזמנים להשוויץ בדף הפייסבוק של ניחוח לישה או בקבוצה שלי – ״טעים״. מוזמנים גם להעלות תמונות ולתייג את חשבון האינסטגרם שלי, במידה ותעלו סטורי עם תיוג של ניחוח לישה, מבטיחה לתייג בחזרה.

שיהיה לכולנו חג פסח שמח, בריא וטעים.