טרנד ה- MINIMUM WASTE הגיע אל עולם השוקולד

עולם השוקולד המקצועי אימץ את טרנד ה- Minimum Waste והחברות משיקות מוצרים חדשים המבוססים על פרי הקקאו. כל הפרטים בפנים.

עוגת שוקולד, מוס חמאת בוטנים ופצפוצים מקורמלים

מוס חמאת בוטנים עשיר המונח על תחתית פצפוצי אורז מקורמלים ומצופה בגנאש שוקולד מריר. עוגה מבית היוצר של דומיניק אנזל, אחת המדהימות שהכנתי עם שילוב טעמים ומרקמים מושלם. ללא גלוטן במקור, כשרה לפסח ויש גם גירסת פרווה מעולה.

גאלט אוזני המן שחור לבן

גאלט אוזן המן בגודל טארט מעוצבת להפליא, בטעם עוצמתי של אגוזי לוז - היא הולכת להיות הסנטר-פיס של פורים הקרוב. יש גם גירסה ללא גלוטן וגירסת פרווה משובחות.

בריגדרו – הטראפל הברזילאי

בריגדרו, הממתק הברזילאי המוכר ביותר בעולם, הידוע גם בכינויו הטראפל הברזילאי, הוא אחד הממתקים הקלים להכנה. זהו עונג צרוף בפה הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם. הבריגדרו ללא גלוטן במקור, ויש גם גירסה טבעונית.

עוגיות שוקולד ציפס, חמאת בוטנים ובננה – העוגיות של אלביס פרסלי

עוגיות השוקולד צ׳יפס מושלמות עם מרקם צ׳ואי ובתוספת חמאת בוטנים ובננה. בקצור - העוגיות שאלביס פרסלי היה עף עליהן. יש גם גירסה ללא גלוטן.

עוגת שמרים-שוקולד (בבקה שוקולד) ללא גלוטן

עוגת שמרים-שוקולד, הלא היא בבקה שוקולד ללא גלוטן, שאי אפשר להפסיק ליישר. זו הגירסה הכי קרובה למקור הגלוטני האהוב, ויש גם גירסת פרווה מדהימה.

דובשניות אמסטרדם – עוגיות אמסטרדם לחגי תשרי

דובשניות אמסטרדם - הגירסה שלנו לעוגיות אמסטרדם ברוח חגי תשרי. דובשניות מושלמות מבחינת מרקם וטעם ממולאות בכמות נדיבה של שוקולד. הפינוק האולטימטיבי.

מאפיינס שוקולד בננה

מאפיינס שוקולד בננה טעימים, מהירים וקלים להכנה, ללא שימוש במיקסר. מתכון חובה לאוהבי הבננות ולאוהבי השילוב שוקולד-בננה.

טארט שוקולד-בננה

שילוב טעמים מושלם של שוקולד-בננה בטארט אחד. קלתית בצק פריך שוקולד, ג׳לה בננה, גנאש מוקצף של שוקולד מריר ונוגטין בננה-קקאו. על הדרך יש גם סיפור איך תרמתי בעקיפין לקרן בתי החולים של צרפת.

עוגת מוס שוקולד של הסטון

עוגת מוס שוקולד-פסיפלורה של השף הסטון בלומנטל. זו עוגה עם שילוב טעמים ומרקמים משובח ומטורף, כל ביס הוא חגיגה בפה. לא תאמינו באיזו קלות ומהירות מכינים אותה.

טורטה קפרזה

עוגת שוקולד-שקדים משובחת. מתכון אותנטי שקיבלתי משף איטלקי. אחת מעוגות השוקולד הטובות שטעמתי, בעלת טעם מרציפני עשיר, רכה ונימוחה. ויש גם בונוס - היא ממש (אבל ממש) קלה להכנה.

קינוחים לסוכות

מקבץ קינוחים טעימים, מרשימים, עונתיים ומרהיבים לסוכה, יש גם אופציות טבעוניות ופרווה.

עוגת המספרים שוקולד-קפה – פרווה, כשרה לפסח וללא גלוטן

עוגת המספרים שוקולד-קפה הטרנד מסרב להרגע, ובצדק רב...קבלו את עוגת המספרים שוקולד-קפה - פרווה, כשרה לפסח, וללא גלוטן, כי זה הרי כל כך מתבקש.מאז ש״עוגת המספרים״ נכנסה אל חיינו בסערה, היא לא מפסיקה לחרוך מסכים, ולפעמים גם גוררת תגובות כמו ״לא נמאס״? ובכן, לי לפחות, לא נמאס! לעוגת המספרים הראשונה שפירסמתי לפני קצת יותר משנה... להמשיך לקרוא ←

מרשמלוקו – הפרח שבשוקו

https://videopress.com/v/WLsoozQx?preloadContent=metadata את המרשמלוקו - הפרח שבשוקו גיליתי ברחבי הרשת די מזמן, כשחיפשתי מתכון למרשמלו מבוסס ג׳לטין. חיכיתי להזדמנות המתאימה לפרסם אותו, והנה, ההזדמנות הגיעה בדמות הוולנטיינ׳ס שמצויין השבוע.ומה זה הדבר הזה ״מרשמלוקו - הפרח שבשוקו״? ובכן, זה השם העברי שנתתי ל BLOOMING-MARSHMALLOW-HOT-CHOC של השף קונדיטור, תותח העל, דומיניק אנזל, שלא מפסיק להפתיע ולחדש. מדובר במרשמלו... להמשיך לקרוא ←

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק

גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק את ה״סיגרים״ האלה, שלא לומר גלילי פילו במילוי מרציפן פיסטוק, פשוט אי אפשר להפסיק לנשנש.על חיבתי הרבה לבצק פילו יעידו בין היתר, מתכוני שטרודל התפוחים הארוג, טארט הטאטין הטבעוני והגלידה הביתית בטנא. על אהבתי למרציפן, יעידו מנגד, המתכונים לברד פודינג מרציפן תפוז, טארטלט המרציפן והפיצוחים ההולנדי, ואזני ההמן במילוי ריבה ומרציפן.עם אהבה כזו לשני חומרי... להמשיך לקרוא ←

וורודה כביום היוולדה – עוגת שוקולד רובי, פיסטוק ותות ללא צבעי מאכל

עוגת שוקולד רובי, פיסטוק ותות עוגת שוקולד רובי, פיסטוק ותות (פיסתות) במלוא הדרה. ככל הידוע לי (ותקנו אותי אם אני טועה), זהו מתכון שוקולד הרובי העברי הראשון - כזה המבוסס על שוקולד רובי ומתפרסם ברחבי הרשת בעברית. לאחרונה חזרתי מסדנה מדהימה של דינרה קאסקו בחראקוב שבאוקראינה, ובאמתחתי 2 פריטים ייחודיים: תבנית סיליקון בשם אוריגמי, בעיצובה... להמשיך לקרוא ←

Treat or Treat – ממתק ליים ושוקולד לבן של נינה טרסובה

לקראת Halloween הקרב ובא, ובעיתוי מושלם של סוף עונת הליים - קבלו מתכון לממתק ליים ושוקולד לבן מטריף בטעמו שלמדתי להכין מנינה טרסובה האלופה. זוהי אפשרות נוספת למשוך עוד קצת את טעמי הליים הנפלאים אל תוך החורף. אני ממש לא חובבת מושבעת של שוקולד לבן, נהפוך הוא. אני חושבת שהוא מתוק מדי ומבחינתי הוא בכלל... להמשיך לקרוא ←

הפרוייקט של רביבה – מוס שוקולד קלאסי ואלוהי

מוס שוקולד קלאסי ואלוהי של רביבה, מנה מופלאה כמו האישה שיצרה אותה. עם המוס הזה בחרתי להנציח את זכרה בבלוג. באופן ממש מקרי, יוצא שהפוסט הזה מתפרסם בדיוק(!) חודש מהיום בו הובאה למנוחות רביבה אפל. מקרי, כי הפוסט הזה ״קודח״ במוחי בערך מהרגע שנודע לי שרביבה נפטרה. קודח וחופר, ובינתיים הזמן חולף ומביא איתו את... להמשיך לקרוא ←

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח

כשפיליפ קונטצ׳יני מחליט להכין עוגת פרווה כשרה לפסח (הוא הכין אותה ללא גלוטן ולקטוז) שבועיים לפני פסח, אני מתחילה לחשוד שהוא עובד על פי לוח החגים היהודי. כשפירסם את עוגת הקלמנטינות לפני ט״ו בשבט, חשבתי לעצמי: ״טוב זה כנראה במקרה״, אבל לא חלפו חודשיים ושוב, עוגה שבדיוק מתאימה לנו...זה כבר ממש צירוף מקרים מוזר. כמובן... להמשיך לקרוא ←

שוקופץ – השוקולד שקופץ ומקפיץ

עוד פוסט קצר עם שוקופץ - השוקולד שקופץ ומקפיץ, במיוחד עכשיו, לפני פורים. מדובר בשוקולד לבן בו משולבות הפתעות קופצות ותוססות - ממתק שמשמח ומקפיץ את הפה. כפי שהכרזתי זה מכבר, השנה פורים אצלנו נחגג בסימן אימוג׳י (שלא לומר פורימוג׳י), ולכן בחרתי לעטר את הממתק בדמויות שהכנתי. את הרעיון והמתכון של השוקופץ מצאתי אצל Ann... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑