Treat or Treat – ממתק ליים ושוקולד לבן של נינה טרסובה

לקראת Halloween הקרב ובא, ובעיתוי מושלם של סוף עונת הליים - קבלו מתכון לממתק ליים ושוקולד לבן מטריף בטעמו שלמדתי להכין מנינה טרסובה האלופה. זוהי אפשרות נוספת למשוך עוד קצת את טעמי הליים הנפלאים אל תוך החורף. אני ממש לא חובבת מושבעת של שוקולד לבן, נהפוך הוא. אני חושבת שהוא מתוק מדי ומבחינתי הוא בכלל... להמשיך לקרוא ←

הפרוייקט של רביבה – מוס שוקולד קלאסי ואלוהי

מוס שוקולד קלאסי ואלוהי של רביבה, מנה מופלאה כמו האישה שיצרה אותה. עם המוס הזה בחרתי להנציח את זכרה בבלוג. באופן ממש מקרי, יוצא שהפוסט הזה מתפרסם בדיוק(!) חודש מהיום בו הובאה למנוחות רביבה אפל. מקרי, כי הפוסט הזה ״קודח״ במוחי בערך מהרגע שנודע לי שרביבה נפטרה. קודח וחופר, ובינתיים הזמן חולף ומביא איתו את... להמשיך לקרוא ←

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח

כשפיליפ קונטצ׳יני מחליט להכין עוגת פרווה כשרה לפסח (הוא הכין אותה ללא גלוטן ולקטוז) שבועיים לפני פסח, אני מתחילה לחשוד שהוא עובד על פי לוח החגים היהודי. כשפירסם את עוגת הקלמנטינות לפני ט״ו בשבט, חשבתי לעצמי: ״טוב זה כנראה במקרה״, אבל לא חלפו חודשיים ושוב, עוגה שבדיוק מתאימה לנו...זה כבר ממש צירוף מקרים מוזר. כמובן... להמשיך לקרוא ←

שוקופץ – השוקולד שקופץ ומקפיץ

עוד פוסט קצר עם שוקופץ - השוקולד שקופץ ומקפיץ, במיוחד עכשיו, לפני פורים. מדובר בשוקולד לבן בו משולבות הפתעות קופצות ותוססות - ממתק שמשמח ומקפיץ את הפה. כפי שהכרזתי זה מכבר, השנה פורים אצלנו נחגג בסימן אימוג׳י (שלא לומר פורימוג׳י), ולכן בחרתי לעטר את הממתק בדמויות שהכנתי. את הרעיון והמתכון של השוקופץ מצאתי אצל Ann... להמשיך לקרוא ←

Beignet – בנייה, הסופגנייה מניו אורלינס שאתם חייבים להכיר

חנוכה בפתח וכמו תמיד, אצלי הוא לא סטנדרטי. והפעם - בנייה - הסופגנייה מניו אורלינס. מבטאים אותה BEN YAY, ובמקרה שלי היא ממולאת בשוקולדים מופלאים. לפני המון שנים ביקרתי בתערוכת שוקולד בניו יורק. בין היתר היתה שם הדגמה של הכנת בנייה ממולא שוקולד, שהיה מקסים וטעים. קיבלנו את המתכון מודפס על דף. לקראת הכנת הפוסט... להמשיך לקרוא ←

צרפתיות מניו יורק עושות פסח בישראל – עוגיות שוקולד של דומיניק אנזל

רבות נכתב וסופר על דומיניק אנזל, ממציא הקרונט מניו יורק. אנזל החל את הקריירה שלו במטבח כבר בגיל 16 ועבר הכשרה צרפתית קלאסית. הוא פילס את דרכו במעלה התפקידים ב״פושון״ היוקרתית, שם החל כעובד זמני ובתפקידו האחרון ניהל את ההתרחבות הבילאומית של המוסד (בין היתר היה אחראי לפתיחת סניפי הרשת ברוסיה, כווית ועוד). בשלב מסוים הוא... להמשיך לקרוא ←

על זכויות יוצרים וגנאולוגיה של עוגות – פוסט אורח של צבי אבידור

ידידי היקר צבי אבידור, קונדיטור חובב מהמוכשרים בארצנו, דמות מוכרת ומוערכת בעולם הקונדיטוריה הישראלית, נעתר בשמחה להזמנתי וכתב פוסט בנושא שמעסיק רבים מאיתנו - אתיקה וזכויות יוצרים בתחום הקונדיטוריה. צבי גם הפך למיני-סלב בקרב הקהל הכללי (ולא רק קהילת הקונדיטורים) לאחר השתתפותו בעונה הראשונה של התכנית בייק-אוף ישראל. ולדובדבן שבקצפת - צבי החליט לצ׳פר את קוראי... להמשיך לקרוא ←

מוצארט – זה הקטן גדול נהיה

לצערי, לפחות מבחינה קולינרית, לא נולדתי לעדה הנכונה. לא ארחיב פה בנושא המשפחתי הכאוב הזה, רק אומר שהפוסט הפעם עוסק במאכלי ילדות והייתי צריכה ממש להתאמץ כדי למצוא מאכל ילדות אהוב. מה שכן, מאד (אבל מאד!) אהבתי ממתקים בכלל ושוקולד בפרט. באופן מאד לא אופייני לילדים, תמיד העדפתי שוקולד מריר על פני חלב. מדי יום... להמשיך לקרוא ←

הקישוט שמטריף ילדים – כדורי תחרת שוקולד ממולאים

״שוקולד״ לבן, זה חומר הגלם איתו נאלצתי להתמודד החודש באתגר של פרוייקט ״כחומר ביד הבלוגר״. שוקולד לבן הוא בעצם בכלל לא שוקולד, כי הוא אינו מכיל מוצקי קקאו כמתחייב בהגדרה של שוקולד. לזכותו ייאמר שהוא מכיל חמאת קקאו, ועל כן בכל זאת הוא מתהדר בשם ״שוקולד״. חייבת להודות שאני ממש לא אוהבת שוקולד לבן, למרות... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑