ריבת גויאבה לימונית ומבושמת - ריבה מיוחדת שאפשר להכין רק בבית, בניחוחות גרניום לימוני, למון גראס וליים. מתכון וכל הסודות להכנת ריבה ביתית מוצלחת.
ריבת גויאבה לימונית ומבושמת
חלת שבעת המינים
הקישוט המרכזי לשולחן החג - חלה מתוקה ומעוצבת הכוללת את כל שבעת המינים. המתכון הוא לחלה ללא גלוטן אך ניתן ליישם את העיצוב גם בחלה רגילה.
טארט תפוחים, קרם שקדים וקרמל
טארט תפוחים, קרם שקדים וקרמל, אפוי בקלתית בצק פריך - העוגה האולטימטיבית לראש השנה ולחגי תשרי. מעולה גם בגירסאות פרווה וללא גלוטן.
מרמלדת רימון
מרמלדת רימון עכשיו הזמן ועכשיו העונה, נצלו את שפע הפרי והכינו מרמלדת רימון.אני מאד מאד אוהבת מרמלדות, לדעתי זו אחת הדרכים היותר שוות לשמר פירות ולהדגיש את תמצית הטעם שלהם בצורה מדוייקת ואלגנטית. לאורך השנים פירסמתי פה מתכוני מרמלדות מהמון סוגי פירות, חלקם ממש לא ב״מיין סטרים״ כמו תות עץ וליצ׳י, חלקם שנויים במחלוקת כמו... Continue Reading →
מאפיינס שוקולד בננה
מאפיינס שוקולד בננה טעימים, מהירים וקלים להכנה, ללא שימוש במיקסר. מתכון חובה לאוהבי הבננות ולאוהבי השילוב שוקולד-בננה.
עוגיות קוקוס הולנדיות משגעות
עוגיות קוקוס הולנדיות, בטעם ומרקם משגעים, שמכינים בקערה אחת ובשיא הקלילות. פריכות וזהובות מבחוץ, רכות, נימוחות מבפנים ומפיצות ארומה מהממת של קוקוס, וניל וקליפת לימון.
עוגת גבינה אפויה קלאסית בעיצוב פרחוני
עוגת גבינה אפויה קלאסית עם ציפוי שמנת בוהק, בקלתית בצק פריך ובעיצוב פירחוני. העוגה שתמיד מצליחה ויוצאת מהתנור ״כמו מג׳ורנל״ לבנה וחלקה.
חלה ללא גלוטן
חלה ללא גלוטן מקמח מולינו המבוסס על עמילן חיטה. היא כל כך קלה להכנה ולעיצוב, הטעם - גן עדן והמרקם - מושלם. הכי קרוב לדבר האמיתי...
מרק עוף מושלם
מרק עוף מושלם שהוא בעצם גם ציר, על פי מתכון של הסטון בלומנטל. ברוכים הבאים ל״דבר האמיתי״, מוזמנים לשכוח כל מה שידעתם על מרק עוף עד עכשיו.
קרפלעך ללא גלוטן
סוף סוף מתכון לקרפלעך מושלמים ללא גלוטן. מלית בשר עשירה עטופה בבצק דק דק. הבצק מתאים גם לכל סוג כיסון מבושל אחר - מנטו, גיוזה, רביולי, פילמיני, חינקלי, פירוגי ועוד.
טורטה קפרזה
עוגת שוקולד-שקדים משובחת. מתכון אותנטי שקיבלתי משף איטלקי. אחת מעוגות השוקולד הטובות שטעמתי, בעלת טעם מרציפני עשיר, רכה ונימוחה. ויש גם בונוס - היא ממש (אבל ממש) קלה להכנה.
וופל בלגי בטעמים
וופל בלגי בטעמים לצורך הכנת הפוסט הזה, נפגשתי עם דביר בר והכנו וופל בלגי בטעמים. לא סתם טעמים, אלא טעמים מיוחדים ״מנות בטעם ארוחת בוקר״. זהו פוסט ראשון בסדרה עליה אני מכריזה כאן ועכשיו: שת״פ בתש״פ. כשנודע לי מספרה העברי של השנה החדשה, מייד ידעתי שחייבים לעשות משהו עם צירוף האותיות הזה. מקווה שהשנה החדשה... Continue Reading →
עוגות ועוגיות ליום הכיפורים
קיבצתי עבורכם כמה מתכונים של עוגות ועוגיות המתאימים ליום הכיפורים - כאלה ששווה לסיים איתם את הארוחה המפסקת או לשבור איתם את הצום. לאלה שלא צמים - מדובר בעוגות שאי אפשר להפסיק ליישר או לנשנש....נכון שכשחושבים על יום הכיפורים הדבר האחרון שחושבים עליו זה עוגות או עוגיות, אבל גם להן יש תפקיד ביום המשמעותי הזה....... Continue Reading →
חלה מתוקה ללא גלוטן
חלה מתוקה ללא גלוטן לראש השנה לכבוד השנה החדשה החלטתי להתחדש במתכון משודרג לחלה מתוקה ללא גלוטן, פרווה, בטעמי תפוח ודבש ובמראה חגיגי במיוחד.החלה הזו היא ללא ספק הדבר הכי קרוב לחלה מתוקה רגילה, עם גלוטן, הודות לשימוש בקמח קאפוטו ללא גלוטן, הן מבחינת טעם, הן מבחינת מרקם והן מבחינת נראות. על קמח קאפוטו כתבתי... Continue Reading →
צ׳ודו וחצ׳אפורי – בצק אחד, שני מאפים
צ׳ודו פרחוני לחג האהבה ״אצל טניה״ בחדרה הוא היכל תהילה של בצקים מזרח אירופאים. תמצאו שם כמעט כל מה שאפשר להכין עם בצק ממולא בסגנון מזרח אירופאי, ובכל מילוי העולה על הדעת - בשר טחון, תפו״א, גבינות מלוחות ומתוקות, ירק ופירות - החל מקרפל׳עך, דרך צ׳יבורק, פירושקי, בלינצ׳סים, עוגות שמרים וכלה בצ׳ודו ובחצפורי.״מה זה צ׳ודו״?... Continue Reading →
עוגת פרג שמרים – הכי פשוט, הכי טעים
עוגת פרג שמרים בעיצוב קוגלהוף עוגת פרג שמרים - פנים רבות לה, יש כל כך הרבה ווריאציות ומתכונים. על האהבה העזה לפרג אצלנו בבית מלמדים כל מתכוני הפרג שפירסמתי בעבר - פרסבורגר פרג, טארט גבינה ופרג ופרגיות - עוגות אישיות של פרג ושוקולד. השילובים בחלקם קלאסיים ובחלקם מפתיעים, אבל תמיד תמיד טעימים.הפעם החלטתי ללכת על... Continue Reading →
Shepherd's Pie – שפרדס פאי – רועים שזה טעים
Shepherd's Pie - שפרדס פאי - רועים שזה טעים בימי חוה״מ פסח עולה תמיד השאלה - מה אוכלים? ואני אומרת - תאכלו Shepherd's Pie - שפרדס פאי - כי השילוב של בשר ותפו״א תמיד הולך, כשר לכווולם (גם לכאלה הנמנעים מקטניות), וכמובן - רועים שזה טעים. מדובר בקלאסיקה אנגלית מהמאות ה- 18 וה- 19. מסתבר... Continue Reading →
סירניקי – מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר
סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר אני הכרתי אותו לאחרונה באוקראינה, התאהבתי, והנה הוא לפניכם - סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר גם כן.אקדים ואומר שממש (אבל ממש) נהניתי מהאוכל, היה לי טעים ביותר, בין היתר בזכות העובדה שנסעתי עם כמה ישראלים שנולדו באוקראינה והסבירו לי על האוכל באופן כללי, סיפרו לי מהן... Continue Reading →
קרואסון גויאבה ״מיאמי-פריז״
והפעם - חוגגת יום הולדת לבלוג עם פוסט חגיגי במיוחד של קרואסון גויאבה צבעוני. לפני 5 שנים בדיוק, בלחיצת ENTER קטנה, הוא הגיח אל אויר העולם, הבייבי היקר שלי - ניחוח לישה! חמושה במצלמת הטלפון שלי (גלאקסי 2, שהיה אז, שיא הטכנולוגיה), ללא כל ידע מוקדם או מושג בסיסי בצילום, מלאת מרץ וחדורת מוטיבציה להפיץ... Continue Reading →
מרשימה וטעימה – עוגת אגסים סתווית
עכשיו בדיוק העונה לעוגת אגסים סתווית. כמה שאני אוהבת אגסים, גם את הפרי בצורתו המקורית, וגם משולב בעוגות (יעידו על כך טארט האגסים ביין והטארט טאטין האישי). כשראיתי השבוע בסופר את אגסי ״סוף הקיץ״, הצהבהבים והחתיכים, מיד ידעתי שאכין מהם עוגה. עוגה שתביא לידי ביטוי את צורתם המושלמת, את טעמם הנפלא ואת העסיסיות שלהם. את... Continue Reading →