עוגת גבינה ופירות יער בעיצוב מרהיב וחגיגי - מלית גבינה משובחת בשני צבעים בדוגמת שיש המונחת על בסיס עוגת ספוג (או בגירסה המשודרגת בסיס משולב של בצק פריך ועוגת ספוג) ומעוטרת בפירות העונה ובפרחי ג׳לי מפירות יער בהכנה עצמית.
כך תכינו בבית בקלות ובמהירות חלב מרוכז צמחי וטבעי בקלות ובמהירות, ללא חומרים משמרים ותוספות מלאכותיות. תוכלו להתאים את רמות המתיקות והסמיכות לטעמכם האישי.
עוגיות ענק ממרציפן סופר קלות וסופר טעימות, הפעם ליום העצמאות בעיצוב מגן דוד, עם זיגוג מגניב שאפשר להכין ממנו גם ספרינקלס. ללא גלוטן ופרווה במקור.
ריבת חצילונים מבושמת רגע לפני המימונה זה הזמן המתאים ביותר לפרסם מתכון לריבת חצילונים מבושמת. מי שמכיר אותי יודע שאני חולה על ריבות מכל מין וסוג (ריבת תות עץ, ריבת גויאבה, ריבת תאנים עם ערק ועוד, רק ריבת חצילונים תמיד הפחידה אותי...לא בגלל הטעם, (בכל מימונה או אירוע עם שולחן מתוקים מרוקאי, זו הריבה הראשונה... Continue Reading →
מֶרְבֵיֵה תותים בשמנת - בן הדוד הצרפתי והאלגנטי של הפבלובה. קינוח המבוסס על דיסקיות מרנג עם קרם, במקרה הזה קצפת שמנת חמוצה, רוטב תותים ותותים טריים, מורכב כקינוח ״ביס״ או כקערה המוגשת למרכז השולחן. ללא גלוטן במקור, כשר לפסח גם לנמנעים מקטניות.
מוס חמאת בוטנים עשיר המונח על תחתית פצפוצי אורז מקורמלים ומצופה בגנאש שוקולד מריר. עוגה מבית היוצר של דומיניק אנזל, אחת המדהימות שהכנתי עם שילוב טעמים ומרקמים מושלם. ללא גלוטן במקור, כשרה לפסח ויש גם גירסת פרווה מעולה.
בריגדרו, הממתק הברזילאי המוכר ביותר בעולם, הידוע גם בכינויו הטראפל הברזילאי, הוא אחד הממתקים הקלים להכנה. זהו עונג צרוף בפה הן מבחינת הטעם והן מבחינת המרקם. הבריגדרו ללא גלוטן במקור, ויש גם גירסה טבעונית.
מרמלדת תות שדה - הדרך הכי אלגנטית וטעימה לשמר את הטעם והצבע המרהיבית של הפרי הזה. מתכון קלאסי ומגניב להכנת ממתקים תוצרת בית.
עוגיות השוקולד צ׳יפס מושלמות עם מרקם צ׳ואי ובתוספת חמאת בוטנים ובננה. בקצור - העוגיות שאלביס פרסלי היה עף עליהן. יש גם גירסה ללא גלוטן.
עוגת סימנל - העוגה האולטימטיבית לט״ו בשבט ובכלל - בעלת מירקם מושלם, עשירה בפירות יבשים, דובדבני אמרנה ומרציפן, מפיצה ניחוחות מתובלים ומקושטת בפרחי מרציפן.
טירמיסו קלאסי ב״גירסת הבזק״ שניתן להכין בעשר דקות וגם בגירסה מושקעת יותר עם בישקוטים תוצרת בית וגנאש קפה מוקצף. כך או כך, זה אחד הקינוחים המפנקים והמנחמים שיש.
פפנאש - סופגנייה שהיא גם גבינייה, המגיעה מרומניה. מכינים אותה בצ׳יק צ׳ק ואפילו אין צורך במיקסר. יש גם גירסה ללא גלוטן.
טארט טאטין עם המון תפוחים שנאפו בקרמל מתובל עד לקבלת צבע ענברי עמוק, מונחים על דיסקית של סבלה ברטון - בצק פריך תפוח עם מליחות עדינה. במתכון תמצאו גירסאות מעולות ללא גלוטן, פרווה וטבעונית.
דובשניות אמסטרדם - הגירסה שלנו לעוגיות אמסטרדם ברוח חגי תשרי. דובשניות מושלמות מבחינת מרקם וטעם ממולאות בכמות נדיבה של שוקולד. הפינוק האולטימטיבי.
טארט תפוחים, קרם שקדים וקרמל, אפוי בקלתית בצק פריך - העוגה האולטימטיבית לראש השנה ולחגי תשרי. מעולה גם בגירסאות פרווה וללא גלוטן.
מאפיינס שוקולד בננה טעימים, מהירים וקלים להכנה, ללא שימוש במיקסר. מתכון חובה לאוהבי הבננות ולאוהבי השילוב שוקולד-בננה.
בסיס עוגת ספוג נימוח, מלית גבינה משובחת בניחוחות לימון ווניל, ג׳לי ביתי מתותים אמיתיים...כל הטוב הזה מוגש בצורה מרהיבה וחדשנית. לזה אני קוראת לעצב מחדש זכרונות וטעמי ילדות.
עוגיות קוקוס הולנדיות, בטעם ומרקם משגעים, שמכינים בקערה אחת ובשיא הקלילות. פריכות וזהובות מבחוץ, רכות, נימוחות מבפנים ומפיצות ארומה מהממת של קוקוס, וניל וקליפת לימון.
עוגת גבינה אפויה קלאסית עם ציפוי שמנת בוהק, בקלתית בצק פריך ובעיצוב פירחוני. העוגה שתמיד מצליחה ויוצאת מהתנור ״כמו מג׳ורנל״ לבנה וחלקה.
שילוב טעמים מושלם של שוקולד-בננה בטארט אחד. קלתית בצק פריך שוקולד, ג׳לה בננה, גנאש מוקצף של שוקולד מריר ונוגטין בננה-קקאו. על הדרך יש גם סיפור איך תרמתי בעקיפין לקרן בתי החולים של צרפת.
