שחזור מתכון – עוגת גזר של המזנון

הכי אני אוהבת פוסטים של שחזור מתכון, והפעם - עוגת גזר של המזנון. מעשה שהיה כך היה: לפני כמה שבועות הגענו למזנון רמת החייל ביום שישי אחר הצהריים, די סמוך למועד הסגירה. גילוי נאות - אנחנו מאד אוהבים את המזנון בכלל, וביום שישי אחה״צ בפרט, כי יחסית רגוע ושקט, אפשר לשבת על הבר, לשוחח עם... להמשיך לקרוא ←

עכשיו העונה – טארטאיף – עוגת משמש וגבינה

זה הזמן וזו העונה להכין עוגת משמש וגבינה. ולא סתם עוגה - טארטאיף, טארט שקלתיתו עשוייה מאיטריות קדאיף. אני ממש מטורפת על משמשים, הצבע שלהם הורס, טעמם הייחודי והחמצמץ משגע, ובכל שנה הם משחקים ״Hard to get" - מופיעים לתקופה קצרצרה ונעלמים. אני מאד אוהבת לקרמל משמשים, המתיקות והמרירות של הקרמל ״יושבים״ עליהם בול, הבאסה... להמשיך לקרוא ←

הפרוייקט של רביבה – מוס שוקולד קלאסי ואלוהי

מוס שוקולד קלאסי ואלוהי של רביבה, מנה מופלאה כמו האישה שיצרה אותה. עם המוס הזה בחרתי להנציח את זכרה בבלוג. באופן ממש מקרי, יוצא שהפוסט הזה מתפרסם בדיוק(!) חודש מהיום בו הובאה למנוחות רביבה אפל. מקרי, כי הפוסט הזה ״קודח״ במוחי בערך מהרגע שנודע לי שרביבה נפטרה. קודח וחופר, ובינתיים הזמן חולף ומביא איתו את... להמשיך לקרוא ←

גלידה ביתית ללא מכונה המוגשת בטנא כבר אכלתם?

גלידה ביתית ללא מכונה? תתפלאו לשמוע, יש דבר כזה, ועוד יותר תתפלאו לשמוע שמתקבלת גלידה במרקם רך, אוורירי ומהמם. אני נתקלתי בה די במקרה באחד משיטוטיי הרבים ביוטיוב. מסתבר שיש מישהי בשם Gemma Stafford, בעלת ערוץ יוטיוב מהמם ופופולרי שהצליחה להביא את הגלידה הזו לשיאים חדשים. יש לה מתכונים לגלידה ביתית ללא מכונה בלמעלה ממאה!!!... להמשיך לקרוא ←

עוגת המספרים – הגירסה המלוחה

עוגת המספרים, או כפי שאני קראתי לה ״טארט הטבעות״ היא ה-כוכבת של כל הזמנים בבלוג . לא מפסיקים לחפש אותה בגוגל, להכנס לפוסט ולהכין אותה, וזה גורם לי אושר גדול. הטרנד המטורף והמקסים הזה מסרב לגווע, להיפך הוא רק מתעצם עם הזמן. על אהבתי הרבה למאפים מלוחים ולבראנץ׳ יעידו המתכונים הרבים שפורסמו בבלוג עד כה.... להמשיך לקרוא ←

כרובית בתנור – זה (לא) כל הסיפור

והפעם - מתכון לכרובית בתנור, אבל לא סתם ״כרובית בתנור״, אלא מאפה כרוביות יפהפה בשלל צבעים וטעמים, עשיר, מנחם, מפנק ובקיצור - מהמם! על חיבתי הרבה למונח ולהאשטג שלי #צבעמןהטבע אפשר ללמוד משלל מתכוני הבלוג המלוחים והמתוקים העונים להגדרה (פרחים בערוגות הגבינה, טארט הטבעות, מאפה הבטטות הצבעוני ועוד רבים וטובים). על אהבתי לכרובית לא הצהרתי... להמשיך לקרוא ←

עוגת גבינה ותותים – קלאסיקה ישראלית בעיצוב צרפתי מודרני

עוגת גבינה ותותים - קלאסיקה ישראלית בעיצוב צרפתי מודרני, ולא סתם צרפתי מודרני, אלא בהשראת עוגת הפרזייה של יאן קוברר אחד הקונדיטורים הלוהטים בעולם. הכנתי בעבר עוגה אחרת, הפיג-ייה, בהשראת הפרזייה של השף, והפעם החלטתי לנצל את העובדה שהתותים עדיין בשיאם להכנת עוגת גבינה קרה ומעוצבת. רבות נאמר ונכתב על עוגת הגבינה הקרה הישראלית. היא... להמשיך לקרוא ←

TiraCitrus – טירמיסו פירות הדר מפואר ונהדר

הפעם לכבוד סוף עונת התפוזים בפרט, וההדרים בכלל, החלטתי להכין טירמיסו פירות הדר, מפואר ונהדר. השם שפשוט התבקש לקינוח הזה - טירה-סיטרוס, או בלעז - TiraCitrus. על אהבתי הרבה לטירמיסו כבר כתבתי בעבר בפוסט הטירמיסטוק הזכור לטובה. הפעם, ״משכתי״ את הטירמיסו לכיוונם של ההדרים. מדובר במבנה קלאסי של טירמיסו המבוסס על בישקוטים טבולים בסירופ וקרם... להמשיך לקרוא ←

מאפה מהודר של שמרים, ריקוטה ופרי הדר

והפעם - פוסט קצר על מאפה מהודר של שמרים, ריקוטה ופרי הדר. על אורי שפט ממאפיית לחמים וספרו הנפלא Breaking Breads, כבר כתבתי בפוסט הזה. הפעם החלטתי ללכת על המתכון של שפט לבצק בבקה. למי שלא יודע, בבקת השוקולד של לחמים נבחרה לפני כמה שנים על ידי הניו-יורק טיימס לבבקה הטובה ביותר בעיר ניו-יורק. בשל... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑