מאפה קישואים צבעוני

תראו מה מצאתי בסופר - זוקיני כתום, וזו כבר עילה מספקת להכנת מאפה קישואים צבעוני. אני חובבת גדולה של מאפים מלוחים בצבעים מפתיעים, כאלה שכל כולם עונים להגדרה #צבעמןהטבע. יעידו על כך מאפה ה״פרחים בערוגות הגבינה״, מאפה הבטטות הצבעוני ומאפה הכרוביות הצבעוניות. הפעם החלטתי לעצב את המאפה בצורת ״טלאים״, טרנד לוהט שחורך את המסכים, בעיקר... להמשיך לקרוא ←

לחמניות ללא גלוטן – פציחות ובריאות

כבר שנים שאני מחפשת לחמניות ללא גלוטן, (או לחם או כל מאפה אחר) עם קרום מתפצפץ ופנים רך ואוורירי, כאלה שמזכירות במשהו את הלחם הקונבנציונלי, אפילו הפשוט ביותר. הנאה בסיסית יום יומית ובנאלית עבור מיליארדים בעולם, שאיננה אפשרית לחולי הצליאק. על  ״קמח הארץ״ שנקרא גם קמח ״מולינו״, תערובת ללא גלוטן לאפייה, אני שומעת כבר הרבה... להמשיך לקרוא ←

ברד פודינג מרציפן-תפוז

ברד פודינג או בשמו הלועזי, Bread Pudding - מאכל הדלות שהפך למלך האוכל המנחם. מקורו כמובן בימים של מחסור ורצון לנצל כל שארית מזון בצורה המיטבית - לקחו לחם יבש שלא ניתן לאכילה, הרטיבו אותו עם קצת חלב במקרה הטוב או קצת מים במקרה הפחות טוב, הוסיפו ביצה וקצת סוכר ואפו ממנו עוגה. בימינו, מדובר... להמשיך לקרוא ←

קלצונה כרובית – מנה טעימה, מפתיעה ובריאותית

כשאומרים ״קלצונה כרובית״, הכוונה בד״כ לכיסון בצק אפוי בתנור ממולא כרובית. במתכון הזה יש טוויסט בעלילה - הכיסון עצמו עשוי מכרובית, ולא תאמינו עד כמה קל ופשוט להכין אותו. על הטרנד של ״פיצה מבצק כרובית״ שמעתי כבר מזמן, אך מעולם לא יצא לי להתעמק בעניין. גילוי נאות - אני חולה על כרובית בכל צורה ודרך... להמשיך לקרוא ←

פאו דה קאז׳ו ברוקולי – קלאסיקה עם טוויסט ירוק

את לחמניות הגבינה הברזילאיות פאו דה קאז׳ו אני מכירה ומכינה כבר כמה שנים. גם מורי וידידי דייגו לוזאנו מכין אותן, אך הפעם לא השתמשתי במתכון שלו, אלא שילבתי אלמנטים מכמה מתכונים ברשת. הן עשויות מעמילן טפיוקה, אי לכך, הן ללא גלוטן במקור, הן בעלות קרום פציח ופנים נימוח, מפזרות ניחוח פרמזן אפוי (אחד הניחוחות האהובים... להמשיך לקרוא ←

עוגת המספרים – הגירסה המלוחה

עוגת המספרים, או כפי שאני קראתי לה ״טארט הטבעות״ היא ה-כוכבת של כל הזמנים בבלוג . לא מפסיקים לחפש אותה בגוגל, להכנס לפוסט ולהכין אותה, וזה גורם לי אושר גדול. הטרנד המטורף והמקסים הזה מסרב לגווע, להיפך הוא רק מתעצם עם הזמן. על אהבתי הרבה למאפים מלוחים ולבראנץ׳ יעידו המתכונים הרבים שפורסמו בבלוג עד כה.... להמשיך לקרוא ←

כרובית בתנור – זה (לא) כל הסיפור

והפעם - מתכון לכרובית בתנור, אבל לא סתם ״כרובית בתנור״, אלא מאפה כרוביות יפהפה בשלל צבעים וטעמים, עשיר, מנחם, מפנק ובקיצור - מהמם! על חיבתי הרבה למונח ולהאשטג שלי #צבעמןהטבע אפשר ללמוד משלל מתכוני הבלוג המלוחים והמתוקים העונים להגדרה (פרחים בערוגות הגבינה, טארט הטבעות, מאפה הבטטות הצבעוני ועוד רבים וטובים). על אהבתי לכרובית לא הצהרתי... להמשיך לקרוא ←

סלסלט קפרזה – סלט קפרזה אישי בקדאיף

בשבוע שעבר הצגתי לראשונה את סלסלט קפרזה - סלט קפרזה אישי בקדאיף, במסגרת ״מועדון ארוחת הבוקר״ בתכנית ״העולם הבוקר״ של רשת, בה היה לי הכבוד להתארח. סלסלט קפרזה נולדה במקרה במהלך עבודה אחרת במטבח. נשארו לי המון אטריות קדאיף, החלטתי להוסיף להן פרמז׳ן ולאפות קעריות. תוך כדי הכנות נולדה המנה, זה ממש התבקש - כל... להמשיך לקרוא ←

מאפה חצ׳אפורי משפחתי מפתיע

הפעם נפליג למחוזות רחוקים עם מאפה חצ׳אפורי משפחתי מפתיע. נתחיל בווידוי - אני חולה על מאפים גרוזיניים (בסדר, בסדר, גיאורגיים, בהתחשב בשינויים הגיאו-פוליטיים). בירושלים אני על תקן תיירת, ומגיעה לעיתים רחוקות בלבד. לכן, בכל ביקור שלי בשוק מחנה יהודה אני חייבת להכנס לחצ׳אפוריה (עושה זאת עוד מהגלגול הקודם שלה, ממש סמוך לפתיחה, כשהיתה כוך קטנטן... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑

%d בלוגרים אהבו את זה: