מרשמלוקו – הפרח שבשוקו

את המרשמלוקו - הפרח שבשוקו גיליתי ברחבי הרשת די מזמן, כשחיפשתי מתכון למרשמלו מבוסס ג׳לטין. חיכיתי להזדמנות המתאימה לפרסם אותו, והנה, ההזדמנות הגיעה בדמות הוולנטיינ׳ס שמצויין השבוע.ומה זה הדבר הזה ״מרשמלוקו - הפרח שבשוקו״? ובכן, זה השם העברי שנתתי ל BLOOMING-MARSHMALLOW-HOT-CHOC של השף קונדיטור, תותח העל, דומיניק אנזל, שלא מפסיק להפתיע ולחדש. מדובר במרשמלו שמכינים... להמשיך לקרוא ←

סירניקי – מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר

סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר אני הכרתי אותו לאחרונה באוקראינה, התאהבתי, והנה הוא לפניכם - סירניקי - מאפה הגבינה שאתם חייבים להכיר גם כן.אקדים ואומר שממש (אבל ממש) נהניתי מהאוכל, היה לי טעים ביותר, בין היתר בזכות העובדה שנסעתי עם כמה ישראלים שנולדו באוקראינה והסבירו לי על האוכל באופן כללי, סיפרו לי מהן... להמשיך לקרוא ←

עוגת הדבש של אלביס פרסלי

טוב, לא ממש עוגת הדבש של אלביס פרסלי, אבל בהחלט עוגת דבש שמקבלת השראה מהכריך האהוב של אחד מ״אייקוני התרבות המשפיעים של המאה העשרים״, כך, לפחות, על פי ויקיפדיה. הכריך של אלביס, מפורסם כמעט כמו הזמר, והוא מבוסס על לחם קלוי, חמאת בוטנים ובננה (פרוסה או מעוכה), לפעמים בתוספת בייקון פריך. השילוב של חמאת בוטנים... להמשיך לקרוא ←

קלצונה כרובית – מנה טעימה, מפתיעה ובריאותית

כשאומרים ״קלצונה כרובית״, הכוונה בד״כ לכיסון בצק אפוי בתנור ממולא כרובית. במתכון הזה יש טוויסט בעלילה - הכיסון עצמו עשוי מכרובית, ולא תאמינו עד כמה קל ופשוט להכין אותו. על הטרנד של ״פיצה מבצק כרובית״ שמעתי כבר מזמן, אך מעולם לא יצא לי להתעמק בעניין. גילוי נאות - אני חולה על כרובית בכל צורה ודרך... להמשיך לקרוא ←

פאו דה קאז׳ו ברוקולי – קלאסיקה עם טוויסט ירוק

את לחמניות הגבינה הברזילאיות פאו דה קאז׳ו אני מכירה ומכינה כבר כמה שנים. גם מורי וידידי דייגו לוזאנו מכין אותן, אך הפעם לא השתמשתי במתכון שלו, אלא שילבתי אלמנטים מכמה מתכונים ברשת. הן עשויות מעמילן טפיוקה, אי לכך, הן ללא גלוטן במקור, הן בעלות קרום פציח ופנים נימוח, מפזרות ניחוח פרמזן אפוי (אחד הניחוחות האהובים... להמשיך לקרוא ←

מרשמלו ביתי – זה הדבר האמיתי

כחובבת מושבעת של עולם הקונפיסרי (אומנות הכנת הממתקים), שמחתי מאד מאד לגלות לאחרונה שיש אפשרות קלה ופשוטה להכין מרשמלו ביתי ללא ביצים חיות, וללא ביצים בכלל. נחשפתי לטכניקה הזו לראשונה בסדנה של דייגו לוזאנו, מאוחר יותר גיליתי שגם דומיניק אנזל משתמש בה, וברשת מצאתי אין ספור מתכונים, סרטונים והסברים על השיטה. מדובר במרשמלו המבוסס על... להמשיך לקרוא ←

פירה ובשר טחון – לחשוב מחוץ לקופסה

חוזרים לשגרה עם פוסט קצר וקולע לפירה ובשר טחון, אבל קצת אחרת. המתכון הזה נולד מתוך אחד הצרכים הכי בסיסיים ונפוצים במטבח - ניצול שאריות. ואני מתכוונת לניצול שאריות במובן החיובי והמשמח, לקחת חומרים ומוצרים מעולים שלא נוצלו עד תום ולהפוך אותם למשהו אחר, טעים, מנחם ואטרקטיבי לא פחות מייעודם המקורי. וכל זה, לפני שדיברנו... להמשיך לקרוא ←

עוגיות חלבה משגעות – שיא הטעם, שיא הקלות

כשהחיים מזמנים לך רצף של ארועים מבאסים - תעשה/י מהם עוגיות חלבה משגעות, שיא הטעם, שיא הקלות. בימים האחרונים חוויתי סדרת כשלונות בנסיון לממש קינוח ״ציוני״ ליום העצמאות. בכל פעם שחשבתי שהתגברתי על כשל כזה או אחר במתכון, התגלתה בעייה נוספת, והתוצאות - אולי ראויות למאכל אדם, אבל בהחלט לא ראויות להתפרסם כקינוח חגיגי בבלוג.... להמשיך לקרוא ←

עוגת שוקולד פרווה כשרה לפסח

כשפיליפ קונטצ׳יני מחליט להכין עוגת פרווה כשרה לפסח (הוא הכין אותה ללא גלוטן ולקטוז) שבועיים לפני פסח, אני מתחילה לחשוד שהוא עובד על פי לוח החגים היהודי. כשפירסם את עוגת הקלמנטינות לפני ט״ו בשבט, חשבתי לעצמי: ״טוב זה כנראה במקרה״, אבל לא חלפו חודשיים ושוב, עוגה שבדיוק מתאימה לנו...זה כבר ממש צירוף מקרים מוזר. כמובן... להמשיך לקרוא ←

Powered by WordPress.com. ערכת עיצוב: Baskerville 2 של Anders Noren.

למעלה ↑